Cupcake con decorazione di zucca

Preparate gli ingredienti per i cupcake. Usate il colorante alimentare rosso.

Mettere il burro morbido nella ciotola della planetaria e sbatterlo fino a renderlo spumoso e bianco.

Rompere le uova in una ciotola profonda e sbatterle bene.

Aggiungere al burro.

Senza smettere di sbattere, aggiungere il cacao in piccole porzioni.

La massa dovrebbe diventare omogenea.

Quindi aggiungete il colorante alimentare e mescolate di nuovo il tutto accuratamente.

Versate lo sciroppo e ricominciate a sbattere il composto, aggiungendo gradualmente lo yogurt, il sale, il bicarbonato di sodio stemperato con l'aceto e la pasta di vaniglia.

L'ideale è lo sciroppo di granatina. Se non avete sciroppo, potete aggiungere del latte.

Aggiungere la farina.

Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio.

Utilizzando una sac à poche, versate l'impasto in uno stampo per muffin. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

Togliete i cupcake dal forno e lasciateli raffreddare completamente.

Preparare gli ingredienti per il formaggio cremoso.

Setacciare lo zucchero a velo e aggiungerlo al formaggio cremoso.

Sbattere a bassa velocità con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.

Versare gradualmente la panna nella massa risultante.

Montare la panna fino a ottenere una consistenza soda.

Aggiungere il colorante alimentare arancione al formaggio cremoso pronto e mescolare fino a ottenere un colore bello e uniforme.

Per ottenere il colore desiderato, mescola il colorante arancione con il rosso e il giallo.

Utilizzando una sac à poche o una siringa, create dei tappi a forma di zucca per i cupcake.

Con un coltello da cucina, date alla crema la forma desiderata.

Realizziamo le “code” per la zucca con il mastice marrone e le fissiamo ai cappelli.

Per dare alle zucche una consistenza più densa, cospargetele con semola colorata di giallo.