Cupcake ripieni di ciliegie: ricetta + 15 foto passo passo

Le ciliegie sono una delle scelte più popolari per i piatti dolci. I dessert con ciliegie hanno un sapore gradevole e rinfrescante, con un leggero retrogusto e un aroma floreale. I pasticceri prediligono da tempo questa bacca, utilizzandola per preparare cagliate e marmellate, sia fresca che congelata, e per decorare torte, mousse, pasticcini e altre prelibatezze.

Valore nutrizionale per porzione

187 kcal

Proteine: 8 grammi
Grassi: 6 grammi
Carboidrati: 40 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 45 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 8

Ripieno per cupcake alla ciliegia — un'ottima opzione estiva per dolci con un ripieno delizioso e moderatamente dolce. Per trasformare i frutti di bosco in una marmellata liscia e vellutata, vengono bolliti. con amidoForse non è molto salutare, ma è molto gustoso.

Ricetta con foto passo passo

Cupcakes con ciliegie all'interno

Ingredienti

Porzioni

Per il test

Uovo C1

2 pezzi
Farina

175 G
Zucchero

90 G
Burro

100 G
Latte

50 ml
zucchero vanigliato

2 cucchiaino
Lievito in polvere

1 cucchiaino

Per il ripieno

Ciliegie (fresche o congelate)

80 G
Zucchero

25 G
Acqua

20 G
Amido di mais

6 G

Per la crema

Fiocchi di latte

400 G
Burro

80 G
Zucchero a velo

75 G

Preparazione

Fase 1

Mettete il burro ammorbidito in una ciotola. Aggiungete lo zucchero normale e quello vanigliato, quindi sbattete con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio.

Fase 2

Setacciare la farina e il lievito nel burro montato. Mescolare.

Fase 3

Sbattete le uova e versate il latte a temperatura ambiente. Impastate.

Fase 4

Utilizzando una tasca da pasticcere, riempire le capsule con l'impasto.

Fase 5

Cuocete i cupcake in forno preriscaldato a 160 gradi Celsius (325 gradi Fahrenheit) per circa 20 minuti. Come di consueto, verificate la cottura con uno stecchino di legno.

Fase 6

In un bicchiere versare l'amido nell'acqua e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.

Fase 7

Mettete le ciliegie in un pentolino e aggiungete lo zucchero. Mettete sul fuoco medio e cuocete finché le ciliegie non iniziano a rilasciare il succo e lo zucchero non si è sciolto.

Fase 8

Aggiungere l'amido diluito e cuocere le ciliegie finché non si addensano, mescolando continuamente per evitare che l'amido bruci.

Fase 9

Per la crema, sbattere il burro fino a ottenere un composto liscio.

Fase 10

Aggiungere lo zucchero a velo al burro e mescolare.

Fase 11

Aggiungere il formaggio cremoso freddo e sbattere fino a ottenere un composto denso e spumoso. È importante non sbattere troppo il composto, altrimenti il burro si separerà, quindi utilizzare uno sbattitore elettrico a velocità media o inferiore a quella media.

Fase 12

Con un coltello ritagliate i cuori dei cupcake.

Fase 13

Riempire gli spazi vuoti con il ripieno di ciliegie raffreddato.

Fase 14

Formiamo dei tappi con la crema, effettuando movimenti circolari con una tasca da pasticcere.

Fase 15

Fatto. Buon appetito!

Ricetta video simile: Cupcake al cioccolato con ripieno di ciliegie

L'abbinamento cioccolato e ciliegie è quasi un classico. Questa bacca viene spesso utilizzata come ripieno per caramelle, pasticcini, torte e dolci a base di cioccolato. La sua piacevole acidità accentua perfettamente la dolcezza e la dolcezza della pasta al caffè. Inoltre, questi due ricchi ingredienti in un piatto non interferiscono, anzi, si completano a vicenda.

Uno dei dessert più popolari, dove questo duo si è aggiudicato un 10 su 10, sono i cupcake al cioccolato e ciliegie. Questi piccoli dolcetti con pasta frolla al cioccolato e crema sono particolarmente vivaci e freschi se abbinati a frutti di bosco freschi e maturi. Sono un ottimo abbinamento con caffè, tè o composta.

Ho trovato una ricetta semplice e facilissima per dei cupcake ripieni di ciliegie sul canale della food blogger Lyuba Kuzmicheva. Sono veloci da preparare e, grazie alla videoricetta dettagliata di Lyuba, tutti possono prepararli.

Come scongelare le ciliegie

Se avete delle ciliegie avanzate dall'anno scorso nel congelatore, non buttatele via. Possono essere utilizzate per preparare una deliziosa farcitura per cupcake. Il segreto è scongelarle correttamente per preservarne il sapore e l'aroma.

Esistono diversi modi per farlo senza danneggiare le ciliegie:

Mettere le bacche in un contenitore ermetico e immergerlo in acqua fredda per 10-15 minuti, a seconda del volume del prodotto.
Mettete le ciliegie in un sacchetto di plastica e mettetelo sotto l'acqua corrente fredda.
Mettete le bacche in una ciotola e lasciatele nel cassetto più fresco del frigorifero per tutta la notte.

Questi metodi consentiranno alle ciliegie di scongelarsi in modo uniforme senza perdere la loro succosità.

Se intendi aggiungere frutti di bosco interi ai tuoi prodotti da forno, scolali in uno scolapasta. A proposito, puoi usare il succo nell'impasto dei cupcake aggiungendolo insieme al latte. In questo caso, dovrai aggiustare la consistenza con altra farina.

Come decorare i cupcake con le ciliegie

La decorazione dei cupcake è limitata solo dalla vostra immaginazione e abilità. Tuttavia, esistono alcune linee guida per decorare alcuni tipi di cupcake.

Quindi, quando decorate i cupcake con il ripieno di ciliegie, non esagerate. Cercate piuttosto di mettere in risalto l'impasto e il ripieno, che saranno una sorpresa.

Decorate il tappo bianco con gocce di cioccolato, glassa o un piccolo cioccolatino. Potete anche aggiungere una foglia di menta: sarà molto elegante.

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