Cupcake al caramello: ricetta del caramello salato + 17 foto passo passo

Questi cupcake al caramello salato unici hanno un sapore dolce-salato unico e un aroma ricco e cremoso. Impossibile non provare questi dolcetti. La loro splendida crosta dorata e la delicata crema color caramello sono semplicemente appetitose. Questo dessert si abbina perfettamente a tè e caffè. Anche se non tutti i bambini apprezzeranno questo insolito dolce, gli adulti lo adoreranno sicuramente. Vi consiglio di non perdere tempo e di iniziare a imparare la ricetta di questi deliziosi cupcake al caramello.

Valore nutrizionale per porzione

167 kcal

Proteine: 5 grammi
Grassi: 4 grammi
Carboidrati: 58 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 12

Ricetta con foto passo passo

Cupcake al caramello salato

Ingredienti

Porzioni

Per il test

Farina

130 G
Uovo C1

2 pezzi
Latte

50 ml
Burro

70 G
Zucchero

90 G
Caramello

90 G
Lievito in polvere

1 cucchiaino

Per il caramello

Zucchero

150 G
Crema

150 G
Burro

25 G
Sale

1 pizzico

Per la crema

formaggio cremoso

300 G
Crema

150 G
Zucchero a velo

120 G
Caramello

1 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Versate la panna in un pentolino e portatela a ebollizione.

Fase 2

Versate lo zucchero in una casseruola pulita e mettetela sul fuoco medio, mescolando continuamente, finché i cristalli non si saranno completamente sciolti.

Fase 3

Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e avrà raggiunto una consistenza liscia, aggiungere il burro ammorbidito e mescolare.

Fase 4

Versare la panna calda. Cuocere a fuoco medio per circa 40-50 minuti. Il caramello si addenserà solo dopo essersi raffreddato completamente.

Fase 5

Mettete il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e un pizzico di sale in un frullatore. Frullate fino a ottenere un composto spumoso.

Fase 6

Senza smettere di sbattere il composto, aggiungere le uova.

Fase 7

Aggiungere la farina setacciata e il lievito in due volte. Impastare.

Fase 8

Mentre impastate, aggiungete il latte a temperatura ambiente per evitare che l'impasto diventi troppo denso.

Fase 9

Aggiungere il caramello raffreddato.

Fase 10

Mescolata.

Fase 11

Riempire le teglie. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Fase 12

Per la glassa, mescolate il formaggio cremoso freddo con lo zucchero a velo. Sbattete fino a ottenere un composto liscio.

Fase 13

Aggiungere la panna e montare fino a ottenere una consistenza soda. Lasciare raffreddare in frigorifero finché non si sarà solidificata.

Fase 14

Aggiungere il caramello alla panna e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 15

Forma il cupcake. Ritaglia il centro della torta raffreddata e farciscilo con il caramello.

Fase 16

Poi stendiamo uno strato di crema al caramello e burro.

Fase 17

Pronto!

Ricetta video simile: Cupcake al caramello

Preparare ripieno di cupcake al caramello È facile se si usa una ricetta collaudata. La food blogger Irina Voskresenskaya propone proprio questa ricetta sul suo canale YouTube. Lei cucina da molti anni, quindi sa come preparare un caramello perfetto: cremoso, dolce e saporito.

In questo video, Irina condivide i suoi segreti per preparare il ripieno al caramello. Tutti gli ingredienti sono semplici ed economici, eppure il risultato è un sapore incredibilmente dolce. Questo ripieno illuminerà e completerà sicuramente l'impasto arioso dei cupcake. È perfetto per torte al cioccolato, alla vaniglia e alla banana.

Sul canale di Irina troverete anche ricette esclusive per antipasti, insalate, zuppe, torte salate e dolci.

Sicurezza e precauzioni

Quando si prepara il caramello, è necessario prestare la massima attenzione, in particolare quando si aggiunge la panna calda al composto di zucchero che sobbolle.

Entrambi gli ingredienti sono alla massima temperatura di cottura, quindi, una volta mescolati, creano una schiuma molto soffice e calda. Se non si mescola con cura, la schiuma può scottarsi le mani.

Per evitare che ciò accada, utilizzate una spatola o un cucchiaio con il manico lungo, non chinatevi sul caramello e non toccate in nessun caso il composto con le dita.

Cosa fare se ci si scotta con il caramello

Se vi siete ustionati con il caramello, immergete la zona interessata in acqua fredda per 10 minuti. Potete anche aggiungere del ghiaccio all'acqua. Questo aiuterà ad alleviare il dolore e a ridurre il rischio di danni ai tessuti profondi.

Consultare un medico se la zona interessata è più grande di una moneta o se il dolore non scompare dopo l'immersione in acqua.

Importante! Non trattare mai l'ustione con unguenti, alcol, disinfettanti o oli.