Classico cupcake di Capodanno

Preparare la frutta secca il giorno prima di infornare la torta.

Mettere tutta la frutta secca e la scorza d'arancia in una ciotola profonda.

Preparate lo sciroppo. Unite il succo d'arancia, l'acqua e lo zucchero in una casseruola e portate a ebollizione.

Quando tutto lo zucchero si sarà sciolto, versate il rum e togliete lo sciroppo dal fuoco.

Versare lo sciroppo ottenuto sulla frutta secca.

Lasciateli riposare per 24 ore, coprendo la ciotola con pellicola trasparente.

Il giorno dopo, filtrate la frutta secca con un colino, ma non buttate via lo sciroppo. Ci servirà più tardi.

Mettere il burro morbido in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e il sale.

Mescolare bene gli ingredienti con un mixer.

Aggiungere le uova una alla volta al composto di burro soffice.

Mescolare bene il tutto ogni volta.

Aggiungere il miele e il rum.

Mescolare nuovamente il composto.

Aggiungere le spezie.

Quindi versate il composto di farina, bicarbonato e lievito attraverso un setaccio.

Mescolare delicatamente il composto con una spatola fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere la frutta secca.

Mescolare nuovamente l'impasto.

Trasferire l'impasto in uno stampo precedentemente preparato.

Cuocere la torta a 150 gradi per 2 ore.

Filtrare lo sciroppo di frutta secca rimanente attraverso una garza o un colino, portare a ebollizione e lasciare raffreddare. Aggiungere altri 50 ml di rum, se desiderato.

Immergere un pezzo di garza nello sciroppo raffreddato e avvolgervi la torta raffreddata.

Quindi avvolgere il prodotto nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 5-7 giorni.