Ciambelle classiche fatte in casa con zucchero a velo: una ricetta deliziosa con foto passo passo

Le ciambelle sovietiche sono facili da preparare a casa. Prepararle in casa è un piacere e non richiede particolari abilità culinarie. Anche chi è alle prime armi può dare a queste ciambelle la forma di un buco. Saranno deliziose e soffici come quando le friggeva la nonna da bambina.

Valore nutrizionale per porzione

330 kcal

Proteine: 5,8 g
Grassi: 15,4 g
Carboidrati: 43,2 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 2 ore
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 6

Ciambelle di Mosca facilmente cucinare da ingredienti semplici, se fai tutto bene ricetta passo passo e mantenete le giuste proporzioni degli ingredienti. Ma ricordate, quando lavorate con l'impasto lievitato, non abbiate fretta. Trascurare la lievitazione può rovinare qualsiasi prodotto da forno, rendendolo troppo denso e gommoso. Quindi preparatevi a fare altre cose mentre l'impasto lievita e si espande. E per risultati perfetti, usate solo lievito fresco. come nell'URSS, e versateci sopra solo acqua tiepida. I liquidi caldi possono distruggere i batteri contenuti nel lievito e l'impasto semplicemente non lieviterà.

Ricetta con foto passo passo

Ciambelle classiche con il buco e zucchero a velo fatte in casa

Ingredienti

Porzioni

Farina

640 G
Lievito

8 G
Acqua

380 ml
Uovo C1

2 pezzi
Sale

5 G
Zucchero

60 G
Burro

30 G
Olio di semi di girasole

a piacere
Zucchero a velo

per l'archiviazione

Preparazione

Fase 1

Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida, mescolando energicamente con una frusta per accelerare il processo.

Fase 2

Aggiungere le uova e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 3

Incorporare gradualmente la farina setacciata, aggiungendola a piccole dosi. Per prima cosa, usare una spatola mentre l'impasto è ancora liquido, quindi aggiungere il sale. Aggiungere quindi il burro e impastare fino a ottenere un impasto morbido e malleabile, per circa 7 minuti.

Fase 4

Coprite l'impasto con un sacchetto di plastica o pellicola trasparente. Ungete una ciotola profonda con olio di semi di girasole e trasferiteci l'impasto. Sarà molto morbido e appiccicoso al tatto. Lasciatelo lievitare per 1 ora e mezza in un luogo caldo e poi sgonfiatelo. Ripetete il processo di lievitazione e sgonfiatelo ancora una volta. Per facilitare l'operazione, usate una spatola unta d'olio per livellare la crema.

Fase 5

Trasferisci l'impasto sul tavolo, ungiti le mani con olio di semi di girasole e forma delle palline. Appiattiscile leggermente fino a formare delle focaccine piatte e fai dei buchi al centro con le dita, allungandole per dare loro la forma desiderata.

Fase 6

Mettere subito i pezzi in una padella con olio di semi di girasole caldo e rosolare a fuoco medio-moderato su entrambi i lati.

Fase 7

Una volta pronte, adagiate le ciambelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Questo le manterrà croccanti all'esterno e morbide all'interno.

Fase 8

Trasferite le ciambelle su un piatto largo e spolverizzatele con zucchero a velo, filtrando con un colino a maglie fini. Servitele calde.

Risposte alle domande più frequenti:

È possibile preparare l'impasto lievitato senza zucchero?

Sì, puoi, ma devi aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, che verrà scomposto dal lievito durante la fermentazione. Se decidi di omettere completamente lo zucchero, aggiungi 1 cucchiaio di farina in modo che il lievito possa nutrirsi dei carboidrati presenti nella farina. Puoi sostituire lo zucchero con miele o 3-5 cucchiai di sciroppo d'agave per 500 g di farina.

Perché c'è un buco nella ciambella?

Il buco è puramente decorativo e indica che probabilmente non c'è ripieno all'interno. Si ritiene che un tempo gli chef decisero di nascondere il fatto che il centro fosse poco cotto e quindi lo tagliarono per nascondere l'errore. Un'altra leggenda narra che i buchi furono inizialmente realizzati per appendere i dessert con uno spago e infilarli su aste di legno per attirare l'attenzione sul bancone dei dolciumi.

Cosa fare se le ciambelle sono troppo unte?

Per evitare che le ciambelle diventino troppo unte, assicuratevi di far riscaldare l'olio prima di immergerle nella padella. Inoltre, ricordatevi di far scolare l'olio in eccesso su carta assorbente o tovaglioli dopo aver fritto l'impasto lievitato.

Ricette simili