Torta classica alla dacquoise di mandorle
- Proteine: 4,6 g
- Grassi: 24,2 g
- Carboidrati: 46,9 g
- Tempo totale:
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Complessità:
Una ricetta semplice.
- Numero di porzioni: 1
La dacquoise alle mandorle è una versione popolare di questo pan di Spagna. Si abbina bene a una varietà di sapori e la farina di mandorle è generalmente la farina di frutta secca più economica e facilmente reperibile.
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Zucchero a velo170 G
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Albume d'uovo200 G
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farina di mandorle180 G
Preparare gli ingredienti.
Passare al setaccio in modo che rimanga solo polvere fine.
Separare gli albumi dai tuorli.
Preparare la meringa francese sbattendo gli albumi con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.
Aggiungere delicatamente la farina di mandorle setacciata e mescolare fino a completo assorbimento.
Ungere la teglia con burro e farina prima di versarvi l'impasto.
Mettere l'impasto in una teglia.
Cuocere il pan di Spagna a 180°C fino a completa cottura e leggera doratura. Per verificare la cottura, inserire uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, è pronto.
Togliamo il pan di Spagna dallo stampo.
Ora potete tagliare la dacquoise nella dimensione desiderata oppure ricavare dei cerchi dall'impasto per gli entremets.
- 1 ora e 15 minuti
- 304,7 kcal
- 399
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