Ricetta classica del pan di zenzero con ricotta – guida fotografica passo passo

Valore nutrizionale per porzione

266,5 kcal

Proteine: 10,6 g
Grassi: 7,6 g
Carboidrati: 38,9 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 15

I biscotti di pan di zenzero con ricotta preparati secondo la ricetta classica sono molto morbidi e soffici, con un interno poroso. Sono una valida alternativa ai biscotti già pronti. Sono veloci e facili da preparare e la lista degli ingredienti è eccezionalmente semplice.

Ricetta con foto passo passo

Ricetta classica per il pan di zenzero con ricotta

Ingredienti

Porzioni

Per il test:

Farina

300 G
Fiocchi di latte

250 G
Zucchero semolato

80 G
Uovo C1

1 pezzi
Olio di semi di girasole

50 ml
zucchero vanigliato

1 cucchiaino
Soda

1 cucchiaino
Aceto 9%

1 cucchiaino

Per la glassa:

Uovo C1

1 pezzi
Zucchero a velo

120 G

Preparazione

Fase 1

Preparate tutti gli ingredienti. È meglio filtrare la ricotta con un colino per ottenere una massa morbida e liscia. Setacciate la farina. Togliete l'uovo dal frigorifero in anticipo in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
Aggiungere l'uovo, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato (è possibile utilizzare anche solo un cucchiaio di estratto di vaniglia). Mescolare fino a ottenere un composto appiccicoso e senza grumi.

Fase 2

Aggiungere l'olio vegetale.

Fase 3

Sciogliete il bicarbonato di sodio nell'aceto. Aggiungetelo al composto di cagliata e mescolate bene. Aggiungete gradualmente la farina e impastate fino a ottenere un impasto denso, morbido e non appiccicoso alle mani.

Fase 4

Cospargere il tavolo con la farina, stendere l'impasto e stendere la torta fino a uno spessore di 1-1,5 cm.

Fase 5

Ritagliate i biscotti di pan di zenzero dalla base della torta. Possono essere rotondi (usate un bicchiere per un aspetto più gradevole), quadrati o anche triangolari. Usate il vostro gusto e la vostra fantasia. Rivestite una teglia con carta da forno, adagiatevi i biscotti di pan di zenzero e cuoceteli in forno per 20-25 minuti a 180 °C.

Fase 6

Preparate la glassa. Prendete l'albume (separatelo prima dal tuorlo) e montatelo con una frusta, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. Ci vorranno 8-10 minuti affinché il composto diventi fluido e liscio.

Fase 7

Una volta cotto il pan di zenzero, lasciatelo raffreddare un po'.

Fase 8

Trasferisci i dolcetti risultanti in una ciotola di plastica e versaci sopra la glassa. Per garantire che il composto dolce ricopra uniformemente il pan di zenzero, copri la ciotola con un coperchio e agita delicatamente.

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