Torta classica di Natale

Preparate il ripieno. Mettete la frutta secca in una ciotola capiente e aggiungete la scorza.

Riempire con succo d'arancia e rum scuro di buona qualità.

Mescolare bene.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare la frutta secca per 14-15 giorni.

Mettere il burro morbido in una ciotola profonda.

Sbattetelo con un mixer fino a renderlo spumoso.

Aggiungere lo zucchero di canna al burro.

Sbattere fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere gradualmente le uova al composto di burro.

Mescolare bene ogni volta.

Aggiungere le mandorle tritate al composto ottenuto.

Setacciare la farina sopra.

Mescolare delicatamente il composto con una spatola fino a ottenere un composto liscio.

Versare il succo d'arancia.

Mescolare nuovamente il composto.

Setacciare il cacao, il lievito, il sale e le spezie tritate e aggiungerli all'impasto.

Mescolare bene il composto fino a renderlo liscio.

Otteniamo un impasto cremoso e tenero.

Aggiungere all'impasto la frutta secca ammollata, la frutta candita e la frutta secca.

Mescolare il tutto con cura fino a ottenere un composto liscio.

Trasferire l'impasto in una teglia preparata in precedenza e cuocere la torta a 150 gradi per 1,5-2 ore.

Verificare la cottura con uno spiedino di legno.

Bagnare la superficie della torta finita con il rum e lasciarla raffreddare completamente.

È pronto un dolce natalizio estremamente gustoso e aromatico.