Insalata Cesare classica

Separare le foglie di lattuga. Sciacquarle e asciugarle con carta assorbente.

Tagliare il pane in pezzi della dimensione desiderata.

Disponeteli su una teglia, conditeli con un filo d'olio d'oliva e infornate.

Cuocere fino a doratura, per 5-7 minuti in forno preriscaldato a 100-120 gradi.

Mettere le uova preriscaldate in acqua bollente salata e cuocere per 1 minuto, finché il tuorlo non rimane crudo.

Tritare la cipolla e l'aglio.

Mettete la cipolla e l'aglio in una ciotola profonda e tritateli con un frullatore.

Aggiungere senape, aceto di vino, salsa Worcestershire, succo di limone, sale, zucchero e spezie.

Frullare bene il composto ottenuto con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea.

Aggiungere le uova di gallina leggermente sode. Raschiare gli albumi rappresi e aggiungerli nella ciotola del frullatore.

Macinare fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere l'olio d'oliva.

Sbattere ancora fino a ottenere un composto liscio.

Mescolare la salsa ottenuta con il parmigiano grattugiato.

Mescolate bene con un cucchiaio. La salsa è pronta.

Strappare le foglie di lattuga in pezzi grandi e metterle in una ciotola profonda.

Aggiungere qualche cucchiaio di salsa e mescolare accuratamente.

Cospargere con i crostini e mescolare bene ancora una volta.