Gelato alla vaniglia classico: ricetta passo passo con foto

Valore nutrizionale per porzione

230.6 kcal

Proteine: 4 grammi
Grassi: 7,3 grammi
Carboidrati: 21 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 4 ore e 30 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Il classico gelato alla vaniglia è un accompagnamento meraviglioso sia per i biscotti che per il tè. È anche un dessert degno di nota da solo. È facile e semplice da preparare, dato che qualsiasi cuoco casalingo ha gli ingredienti necessari. Pochi ingredienti, massimo sapore: questa affermazione si applica perfettamente anche al gelato.

Ricetta con foto passo passo

Ingredienti

Porzioni

tuorlo d'uovo

4 pezzi
Latte

250 ml
Panna 33%

250 ml
Zucchero

150 ml
estratto di vaniglia

4 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Versate il latte in una ciotola profonda, aggiungete la panna e 125 grammi di zucchero.

Fase 2

Riscaldare il composto fino a quando non compaiono delle bollicine fini. Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia.

Fase 3

Unire i tuorli e lo zucchero rimanente. Sbattere fino a ottenere un composto cremoso.

Fase 4

Versare un po' del composto caldo nei tuorli e sbattere per 1-2 minuti.

Fase 5

Versare il composto di tuorli nel composto di latte e panna a filo, continuando a sbattere.

Fase 6

Riscaldare il composto a fuoco vivo fino a 85 °C (175 °F), mescolando continuamente. Se non si dispone di un termometro, tenere d'occhio la superficie della crema: dovrebbe formare delle bollicine e diventare densa e viscosa.

Fase 7

Lasciate raffreddare il composto, mettete il pentolino con la panna in acqua fredda.

Fase 8

Trasferite la crema in un contenitore adatto al freezer e riponetelo nel congelatore. Dopo 1 ora e mezza, togliete il gelato e frullatelo con un frullatore a immersione. Ripetete l'operazione 3-4 volte nell'arco di 3 ore.

Fase 9