Marmellata di fragole per torta

In effetti, la confettura tradizionale francese ha una consistenza densa e distintiva, a metà strada tra la confettura e la marmellata. La confettura è spesso realizzata con frutti di bosco e frutta a basso contenuto di pectina, a cui viene aggiunto un addensante per ottenere la consistenza desiderata. Esistono molte varianti della confettura francese.

Oggi noi cuciniamo Confettura di fragole fatta con frutti di bosco freschi, perfetta come ripieno o come dessert a sé stante con il tè. È deliziosa, quindi vale sicuramente la pena provarla. Fare un dolce così a casa.

Ricetta video simile: Marmellata di fragole fresche

La maggior parte delle marmellate richiede un addensante e abbondante zucchero per ottenere una consistenza densa. Sebbene questo dessert sia delizioso, il suo valore nutrizionale è limitato.

Sul canale di Natalia Puzyrina mi sono imbattuta in una ricetta per la marmellata di fragole senza addensanti e con una quantità minima di zucchero. Cucinare Non potrebbe essere più semplice. Il ripieno ha una nota acidula, nonostante contenga succo di limone, che neutralizza l'acidità delle fragole. Ciononostante, è uno strato meraviglioso e rinfrescante per torte ricche, cremose e al cioccolato.

Come verificare se la marmellata è pronta

Quando è calda, la marmellata ha ancora una consistenza liquida, quindi se la preparate per la prima volta, sarà difficile valutare a occhio se il composto è pronto.

Naturalmente, puoi seguire la ricetta e regolare i tempi con precisione, ma se le fragole sono troppo succose, avranno bisogno di più tempo per cuocere.

Puoi verificare la cottura del confit con un metodo semplice ma collaudato. Preleva una piccola quantità di composto con un cucchiaio o una spatola. Lascia raffreddare leggermente, oppure usa uno strumento pratico, come un pennello da pasticceria. Passa un dito sulla superficie del cucchiaio per raschiare via il composto. Se rimane una striscia liscia e trasparente, il confit è pronto e può essere tolto dal fuoco.

• Consiglio

  • Utilizzare un cucchiaio o una spatola a manico lungo per rimuovere la schiuma dal composto.
  • Filtrate il composto caldo prima di metterlo nei barattoli. Per una chiusura ottimale, aggiungete prima le bacche e poi versateci sopra il succo.
  • Per rendere il composto più denso e con un aroma gradevole, aggiungere del burro morbido alla marmellata.
  • Oltre allo zucchero, è possibile aggiungere anche la vaniglia alle fragole.
  • Utilizzare una pentola con il fondo spesso per evitare che le bacche brucino.