Marmellata di fragole con gelatina per l'inverno: una ricetta con foto passo passo

La confettura di fragole è uno dei dessert più semplici, perfetto sia d'estate che d'inverno. È facile da preparare, mantiene il colore attraente delle fragole e ne preserva tutte le vitamine, i minerali e gli altri nutrienti benefici.

Valore nutrizionale per porzione

212 kcal

Proteine: 0,7 g
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 52,3 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 30 minuti
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 3

Esistono molte ricette diverse per preparare la confettura di fragole. Ma voglio condividere con voi uno dei metodi più efficaci e veloci per creare una confettura straordinaria da questa bacca deliziosa, succosa e aromatica. Per realizzarla, avrete bisogno solo di tre ingredienti: fragole, zucchero e gelatina.

La confettura di fragole è davvero magica. Non solo ha un effetto positivo sulla salute, ma solleva anche il morale nei momenti più tristi. È perfetta per preparare dessert incredibilmente deliziosi. Dopotutto, può essere usata come dolcetto a sé stante o come ripieno. per la torta, guarnizione per gelato e decorazione per cheesecake.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di fragole con gelatina

Ingredienti

Porzioni

Fragola

1 kg
Zucchero

600 G
Gelatina

40 G
Acqua

100 ml

Preparazione

Fase 1

Versare acqua fredda bollita sulla gelatina e mescolare accuratamente. Lasciare riposare per 30 minuti affinché si gonfi.

Fase 2

Prendete le fragole e sciacquatele sotto abbondante acqua corrente. Lasciatele in ammollo per 2 minuti. Toglietele dall'acqua, eliminate le bacche rovinate e rimuovete il picciolo. Potete farlo a mano, con un coltello o con una pinzetta.

Fase 3

Trasferire con cautela le fragole in una casseruola e aggiungere lo zucchero.

Per la cottura, scegliete una pentola o un tegame con un fondo spesso, in rame o acciaio inossidabile. Questo eviterà che la marmellata bruci o si attacchi alle pareti della pentola.

Fase 4

Mettete la pentola con le fragole a fuoco basso e fate sobbollire fino a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. È importante lasciare che lo zucchero e il succo di fragola si mescolino per creare uno sciroppo delizioso e aromatico.

Fase 5

Una volta raggiunta l'ebollizione, fate sobbollire la marmellata a fuoco medio per 5-7 minuti. Assicuratevi di eliminare la schiuma che si forma sulle fragole, poiché potrebbe compromettere il sapore del piatto finito.

Fase 6

Prendete la gelatina gonfia e trasferitela in un pentolino. Mettetela sul fuoco basso e mescolate continuamente fino a completo scioglimento. È importante non far bollire la gelatina, altrimenti perderà le sue proprietà gelificanti.

Fase 7

Versate la gelatina liquida nel pentolino con la confettura di frutti di bosco. Mescolate bene e spegnete subito il fuoco.

Fase 8

Riempire i barattoli sterilizzati con la marmellata calda fino all'orlo. Chiudere i barattoli con i coperchi precedentemente bolliti e sigillare ermeticamente.

Fase 9

Lasciate raffreddare i barattoli di confettura di fragole a temperatura ambiente. Quindi conservate la confettura in un luogo fresco e asciutto.

Una ricetta video simile: Marmellata di fragole con gelatina per l'inverno

Durante la stagione fredda, si ha semplicemente voglia di concedersi qualcosa di delizioso e incredibilmente dolce. Ecco perché molte casalinghe conservano frutta e bacche per riscaldarsi anche quando fa molto freddo.

La marmellata di fragole è un'aggiunta meravigliosa alla colazione o al dessert. Tuttavia, per prepararla, è necessario conoscere alcuni segreti, che l'autrice del canale "Le ricette di Lyuska" condivide volentieri. In questo video, imparerete come preparare una marmellata deliziosa che mantiene il suo colore ed è incredibilmente gustosa. Credetemi, preparare la marmellata di fragole con questa ricetta è puro piacere!

Possibili sostituzioni

Per preparare la confettura di fragole di questa ricetta, utilizzo la gelatina. Tuttavia, bisogna fare molta attenzione. Questo ingrediente non deve essere portato a ebollizione, poiché perde le sue proprietà gelificanti e impedisce al piatto di addensarsi.

Se vuoi sostituire la gelatina, puoi usare:

Agar-agar.
Pectina.
Zhelfix.

Agar-agar L'agar-agar ha diverse proprietà che lo distinguono dalla gelatina. Agisce più velocemente ed è di origine vegetale, non animale. Inoltre, tollera bene le alte temperature, consentendo ai piatti di rapprendersi anche dopo la bollitura.

Pectina La pectina è uno stabilizzante e addensante naturale presente in molti frutti di bosco e frutti di bosco. Tuttavia, spesso non è sufficiente per ottenere una consistenza più densa in un piatto. Pertanto, può essere aggiunta alla marmellata. È importante notare che la pectina agisce dopo il raffreddamento, quindi la marmellata non si addenserà subito dopo la cottura.

Zhelfix — è un agente gelificante a base di pectina sviluppato specificamente per addensare marmellate, conserve e confetture. È facilmente reperibile in quasi tutti i supermercati. Permette alla marmellata di addensarsi rapidamente senza alterarne il sapore o il colore.

Ora hai imparato tutti i segreti e le complessità per preparare la perfetta confettura di fragole con gelatina. Prova questa ricetta e condividi i tuoi successi nei commenti!

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