Marmellata di mirtilli rossi per torta – Ricetta con foto passo passo

Fragole, ciliegie, amarene e altri frutti di bosco sono ideali per preparare conserve e marmellate. Ma i mirtilli rossi sono ottimi per preparare una marmellata davvero straordinaria, che conquista tutti con il loro sapore squisito, unico e leggermente aspro.

Valore nutrizionale per porzione

168 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 41 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Tempo in cucina: 40 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Questa marmellata è perfetta per farcire prodotti da forno o come salsa per pancake. Il suo sapore aspro la rende un ottimo accompagnamento per i piatti di carne. In questa ricetta, imparerai come preparare la marmellata di mirtilli rossi in casa e alcuni consigli per rendere il procedimento il più semplice e veloce possibile.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di mirtilli rossi

Ingredienti

Porzioni

Uva rossa

500 G
Zucchero

250 G
Zhelfix

12 G

Preparazione

Fase 1

Prendete i mirtilli rossi e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Questa ricetta utilizza mirtilli rossi freschi, ma anche quelli surgelati andranno bene. Se usate frutti di bosco surgelati, non è necessario scongelarli prima. Mettete 250 g di mirtilli rossi sul fondo di una casseruola o pentola.

Fase 2

Successivamente, dobbiamo schiacciare le bacche. Questo può essere fatto con un cucchiaio, un mortaio, un frullatore o uno schiacciapatate.

Fase 3

Prendi Zhelfix o un altro gelificante a base di pectina. Mescolalo con 2 cucchiai di zucchero e mescola delicatamente.

Fase 4

Unite i frutti di bosco interi e quelli tritati, metteteli sul fuoco e portate a ebollizione. L'uso di frutti di bosco freschi velocizzerà il processo, poiché i mirtilli rossi congelati rilasceranno il liquido in eccesso che dovrà essere evaporato.

Fase 5

Una volta che i mirtilli rossi saranno cotti, aggiungete lo Zhelfix e lo zucchero. Mescolate bene per distribuire uniformemente la pectina e lo zucchero nei mirtilli. Portate il composto a ebollizione.

Fase 6

Aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare e portare nuovamente a ebollizione.

Fase 7

Prendete un barattolo o un altro contenitore e versateci dentro la marmellata ottenuta. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché, potete conservare la marmellata in frigorifero.

Magazzinaggio

Una volta preparata, la confettura di mirtilli rossi si conserva fino a un mese in frigorifero. Se si desidera prolungare la durata di conservazione, sterilizzare prima il barattolo e il coperchio. Esistono diversi modi per farlo:

cuocere a vapore in una pentola, in un bollitore o in una pentola multicooker;
nel forno;
nel microonde.

La chiave è l'esposizione ad alte temperature, che contribuirà a uccidere tutti i batteri patogeni. Utilizzando barattoli sterilizzati, la marmellata si conserva in un luogo fresco e asciutto per 6-12 mesi.

Questa ricetta utilizza lo Zhelfix come agente gelificante. Se non avete questo ingrediente a disposizione, non disperate. Può essere facilmente sostituito con la normale pectina o con l'agar-agar. La gelatina è sconsigliata, poiché perde completamente le sue proprietà gelificanti con la bollitura.

In soli 40 minuti avrete pronta una confettura di mirtilli rossi semplicemente squisita, perfetta per accompagnare una varietà di piatti! Se avete i vostri segreti per preparare questa lussuosa confettura, condivideteli nei commenti.

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