Marmellata di kiwi per torta – Ricetta con foto passo passo

La confettura di kiwi è una delizia dal sapore incredibile. Sebbene i kiwi sembrino tropicali, maturano da ottobre a maggio. Se volete usare i kiwi come ripieno per i vostri dessert tutto l'anno, scoprite come preparare questa deliziosa confettura di kiwi.

Valore nutrizionale per porzione

205,5 kcal

Proteine: 0,3 g
Grassi: 0,2 g
Carboidrati: 53 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

Indipendentemente dalla varietà, i kiwi si deteriorano piuttosto rapidamente. Pertanto, uno dei modi migliori per preservarne il sapore, l'aroma e i benefici nutrizionali è preparare la marmellata di kiwi.

Questa delizia può essere utilizzata come dessert sano e a sé stante, ma anche come farcitura per cupcake e strati di torta. La marmellata è abbastanza densa da non colare durante l'uso e mantiene la consistenza desiderata.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di kiwi

Ingredienti

Porzioni

kiwi

500 G
Zucchero

500 G
Limone

0,5 pezzi
Pectina

75 ml
Colorante alimentare verde

come desiderato

Preparazione

Fase 1

Lavate e sbucciate il kiwi. Tagliatelo a cubetti. Per la marmellata usate kiwi abbastanza maturi: questo renderà la vostra delizia più dolce e saporita.

Fase 2

Mettete il kiwi a fette in una casseruola dal fondo spesso e schiacciate leggermente i pezzi con una forchetta. Aggiungete lo zucchero. Mescolate bene fino a quando la frutta non sarà completamente ricoperta. Scegliete con cura le pentole quando preparate la marmellata. Le pentole in alluminio o dal fondo sottile non sono la scelta migliore. L'alluminio reagirà con l'acido della frutta, rovinando il sapore della marmellata, mentre le pentole con pareti sottili possono far bruciare la marmellata, il che avrà un impatto negativo sul prodotto finito.

Fase 3

Mettete la pentola sul fuoco medio e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Spremete il succo di mezzo limone. Aggiungete gli agrumi spremuti al composto bollente. Il limone contiene una discreta quantità di pectina naturale, che aiuterà ad addensare la marmellata.

Fase 4

Cuocere il composto per 10 minuti. Quindi togliere il limone. Aggiungere la pectina. Se non avete la pectina, potete sostituirla con agar-agar o 1 cucchiaio di gelatina, sciogliendola prima in 60 ml di acqua.

Fase 5

Raffreddandosi, la marmellata pronta si addenserà e acquisirà la consistenza desiderata.

Fase 6

Per conferire alla marmellata finita un colore più brillante e saturo, aggiungere del colorante alimentare verde o un po' di succo di spinaci al composto ancora caldo.

Ricetta video simile: Torta al kiwi senza cottura

La cottura può influire negativamente sul colore e sul sapore del kiwi. Per questo motivo, vi propongo un'interessante video-ricetta in cui l'autore spiega come preparare una deliziosa e bella torta al kiwi senza cottura.

Il conduttore di YouTube TortoFan spiegherà nei dettagli come scegliere la frutta perfetta per questo ripieno, come sbucciarla correttamente e il segreto per preparare uno sciroppo delizioso dalla consistenza densa.

Consiglio

Per verificare se la marmellata è pronta, utilizzare un piatto ben freddo. Versare una piccola quantità di marmellata calda sul piatto freddo. Se la goccia non si distribuisce e si addensa rapidamente, il composto è pronto e può essere tolto dal fuoco in tutta sicurezza.
Quando preparate la marmellata di kiwi, usate il succo di limone. Conferirà aroma e sapore al prodotto finito e conterrà anche pectina naturale, che aiuterà la marmellata a solidificarsi meglio.
Nonostante il kiwi e il limone contengano una quantità sufficiente di pectina naturale, i cuochi esperti consigliano di aggiungere un addensante aggiuntivo, ad esempio per preparare la marmellata. con amido o agar-agar. In questo modo si riduce il tempo di cottura, preservando così maggiormente le proprietà benefiche e le vitamine della frutta.

Magazzinaggio

Una volta che la marmellata ha raggiunto la fase di gelificazione, può essere tolta dal fuoco, versata in un contenitore pulito e ermetico e conservata in frigorifero per diverse settimane, così da poterla utilizzare quotidianamente.

Per prolungare la durata di conservazione, mettete la confettura pronta e raffreddata nel congelatore. Si manterrà in questo modo per 6-8 mesi. Scongelatela in frigorifero o a temperatura ambiente.

Per conservare la marmellata per più di 12 mesi, conservarla in barattoli puliti.

Ora sai come preparare una deliziosa marmellata di kiwi, preservandone il colore attraente, l'aroma e le proprietà benefiche. Quali frutti e bacche usi per la marmellata? Condividi le tue idee ed esperienze nei commenti.

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