Marmellata di fragole con pectina per l'inverno: una ricetta con foto passo passo

Non ho mai incontrato nessuno che non amasse le fragole. E la confettura di fragole è sicuramente una delle delizie preferite da molti. Questa confettura aromatica, dolce, densa e deliziosa si abbina perfettamente a pancake e crêpes, ed è anche un'ottima farcitura per torte, pasta sfoglia e crostate.

Valore nutrizionale per porzione

162 kcal

Proteine: 0,5 g
Grassi: 0,3 g
Carboidrati: 38,7 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 25 minuti
Tempo in cucina: 25 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Grazie al metodo di preparazione rapido, la marmellata mantiene il suo colore gradevole e intenso. Conserva inoltre tutte le vitamine e i minerali benefici, permettendoti non solo di assaporarne il gusto squisito, ma anche di prenderti cura della tua salute.

Questa ricetta può essere utilizzata non solo in estate, quando le fragole sono facilmente reperibili sia in giardino che nella maggior parte dei supermercati, ma anche in inverno. Il segreto è che sia le fragole fresche che quelle congelate possono essere utilizzate per preparare la marmellata. Non è necessario scongelarle, poiché questo processo avviene automaticamente durante la cottura.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di fragole con pectina per torta

Ingredienti

Porzioni

Fragola

250 G
Zucchero

100 G
Pectina

7 G
Acido citrico

2 G

Preparazione

Fase 1

Lavate accuratamente le fragole e privatele del picciolo. È importante rimuovere il picciolo dopo il contatto con l'acqua, altrimenti le fragole diventeranno troppo acquose.

Fase 2

Frullare le fragole fino a ottenere una purea.

Le bacche possono essere divise in due parti, una delle quali può essere frullata e l'altra tagliata a pezzi di medie dimensioni. Questo metodo darà come risultato una confettura dalla consistenza più interessante.

Fase 3

Versare la massa risultante in una casseruola.

Fase 4

Aggiungete la pectina allo zucchero e mescolate bene. Versate il composto sulle fragole. Non preoccupatevi se il composto di fragole perde il suo colore e diventa più opaco, perché il colore intenso tornerà dopo l'ebollizione.

Fase 5

Mettete la pentola sul fuoco medio e portate a ebollizione, mescolando continuamente. Questo è necessario per evitare che la futura marmellata si attacchi al fondo della pentola.

Fase 6

Dopo che le fragole saranno bollite, aggiungere l'acido citrico e mescolare bene.

Fase 7

Dal momento in cui bolle, fate cuocere i frutti di bosco per 5-7 minuti, mescolando continuamente, in modo che il liquido in eccesso evapori e la marmellata si addensi.

Fase 8

Versare la marmellata ottenuta in un altro contenitore in modo che si raffreddi più velocemente.

Fase 9

Mettete la marmellata in frigorifero per qualche ora. Questa deliziosa e aromatica delizia è pronta!

Una ricetta video simile: Marmellata di fragole con pectina per l'inverno

La confettura di fragole ha molti vantaggi: il sapore, il colore e l'aroma incredibile. Ma ha anche uno svantaggio: a causa del suo sapore unico, questa prelibatezza si esaurisce molto rapidamente, richiedendo una preparazione ripetuta.

Se vuoi preparare una grande quantità di confettura di fragole in una volta sola e conservarla a lungo, guarda questo video dal canale Recipe Collection. Ti insegnerà come prolungare la durata della confettura, perché viene aggiunta la pectina e come variarne il sapore.

Consiglio

Quando preparate la marmellata, scegliete frutti di bosco freschi, belli e senza ammaccature. Assicuratevi che le fragole siano prive di imperfezioni visibili, macchie scure o ammaccature. Anche se rimuovete tutte le parti danneggiate prima della cottura, la marmellata finale sarà meno gustosa e invitante.
Quando preparate la marmellata, scegliete pentole in rame o acciaio inossidabile con il fondo spesso per evitare che si attacchi. Le pentole smaltate sono assolutamente inadatte a questo processo, poiché c'è un alto rischio che la marmellata non esca bene.
Fate attenzione alla quantità di zucchero che usate. Sì, lo zucchero è un ingrediente piuttosto dannoso, ma in questa ricetta funge da conservante. Se non ne usate abbastanza, la marmellata può rovinarsi molto rapidamente.
Per prolungare la durata di conservazione della marmellata, sigillatela in barattoli sterilizzati. È importante scegliere barattoli integri e sigillarli ermeticamente. L'esposizione all'aria può far deteriorare la marmellata.
Quando si cucinano i frutti di bosco, è importante eliminare la schiuma. Questo non solo compromette l'aspetto della confettura finita, ma può anche farla inacidire prematuramente.

La confettura di fragole con aggiunta di pectina è un'aggiunta straordinaria a un'ampia varietà di torte e dolci. Questo dessert denso e gelatinoso vi delizierà con il suo aroma e il suo aspetto, e vi solleverà sicuramente il morale. Divertitevi a cucinare e deliziate la vostra famiglia con piatti leggeri e deliziosi!

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