Confettura di ribes rosso per l'inverno: una ricetta con foto passo passo

La confettura di ribes rosso è una confettura di frutti di bosco davvero straordinaria. Ha una consistenza densa e un sapore deciso, leggermente acidulo. Questa prelibatezza delizierà sicuramente grandi e piccini.

Valore nutrizionale per porzione

245.3 kcal

Proteine: 1,1 g
Grassi: 0,4 g
Carboidrati: 59,3 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 50 minuti
Tempo in cucina: 50 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 2

La marmellata non richiede molto tempo per essere preparata. Può essere usata come guarnizione per pancake e frittelle, oppure come ripieno. Per piroga, torta o pasta sfoglia. Vale la pena notare che la marmellata è un'ottima aggiunta non solo ai dessert, ma anche ai piatti a base di pollame e carne.

La confettura di ribes rosso è una vera delizia ricca di vitamine! Questo perché questi frutti di bosco contengono una grande quantità di nutrienti benefici, beta-carotene, antiossidanti e fibre. Questa confettura non solo vi solleverà il morale, ma migliorerà anche la vostra salute.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di ribes rosso

Ingredienti

Porzioni

Ribes rosso

1 kg
Zucchero

800 G

Preparazione

Fase 1

Lavare accuratamente le bacche sotto abbondante acqua corrente.

Fase 2

Separiamo le bacche dai rami.

Fase 3

Mettete i ribes in una pentola dal fondo spesso e portate a ebollizione. Mescolate continuamente finché i ribes non rilasciano il loro succo. Questo per evitare che brucino.

Evitate di usare pentole o padelle in metallo come alluminio o rame. L'acido presente nelle bacche può reagire con la padella, conferendo al piatto finito uno sgradevole sapore metallico.

Fase 4

Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che le bacche si attacchino al fondo della pentola.

Fase 5

Spegnete il fuoco e aggiungete tutto lo zucchero alle bacche. Mescolate delicatamente fino a completo scioglimento dello zucchero.

Fase 6

Trasferite la marmellata ottenuta nei barattoli. Assicuratevi di sterilizzarli prima, poiché la marmellata non si conserva a lungo senza trattamento termico.

Fase 7

Lasciate raffreddare completamente i barattoli, poi conservateli in un luogo fresco e buio. Ecco fatto: la vostra lussuosa confettura di ribes rossi è pronta!

Una ricetta video simile: Marmellata di ribes rosso per l'inverno

La confettura di ribes rosso è facile, veloce e incredibilmente deliziosa. Questo dessert delizierà non solo gli adulti, ma anche i più piccoli. E, soprattutto, non avrà effetti nocivi sull'organismo, poiché non contiene coloranti, emulsionanti o altre sostanze nocive.

Se volete imparare un altro modo per preparare questa marmellata, guardate il video di Elena Bazhenova. In esso, spiega l'importanza della lavorazione dei frutti di bosco, come preparare una marmellata senza semi e quanto zucchero è necessario per creare una delizia incredibilmente deliziosa, senza un sapore acidulo pronunciato.

Risposte alle domande più frequenti

Perché la ricetta non prevede l'uso dell'agar-agar o di un altro agente gelificante?

I ribes rossi sono ricchi di pectina, che permette alla confettura di solidificarsi perfettamente. Non preoccupatevi se la confettura risulta un po' liquida subito dopo averla preparata, perché si addenserà sicuramente raffreddandosi.

Per quanto tempo si può conservare la marmellata di ribes rossi?

La durata di conservazione dipende esclusivamente dal metodo di preparazione scelto. Sterilizzare i barattoli e i coperchi manterrà la marmellata fresca a lungo. Potrete gustarla anche sei mesi dopo averla preparata. Tuttavia, se utilizzate barattoli non riscaldati, la marmellata si conserverà in frigorifero per non più di un mese.

Posso usare meno zucchero?

Questa domanda è molto pertinente per chi è attento alla linea. In questa ricetta, è possibile ridurre la quantità di zucchero a 500-600 g. Tuttavia, vale la pena notare che questo modo di preparare il piatto risulterà meno dolce e l'acidità del ribes sarà più pronunciata.

Anche se non amate il sapore dei frutti di bosco freschi, questa confettura vi stupirà sicuramente. Si conserva a lungo, è veloce e facile da preparare e il suo leggero sapore acidulo è semplicemente accattivante. Preparatela, sperimentate e condividete i vostri risultati nei commenti.

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