Confettura di marmellata per torta: ricetta con foto passo passo

La marmellata è perfetta come farcitura per vari dessert e come strato nelle torte. Tuttavia, spesso, si ha solo marmellata, e la sua consistenza non è abbastanza densa. A quanto pare, trasformare la marmellata in marmellata è piuttosto semplice. Vi spiego come.

Valore nutrizionale per porzione

271,6 kcal

Proteine: 0,35 g
Grassi: 0,14 g
Carboidrati: 70,46 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 20 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

barattolo da un litro di marmellata

La marmellata di frutti di bosco e frutta aggiunge un sapore e un aroma unici a qualsiasi prodotto da forno fatto in casa. Tuttavia, se il ripieno è troppo liquido, potrebbe fuoriuscire, rovinando inevitabilmente l'aspetto del dessert. Per evitare questo problema, i cuochi casalinghi più esperti suggeriscono di addensare la marmellata trasformandola in una confettura.

Esistono molti modi per realizzare questo compito. E non dovrai dedicare molto tempo o fatica per ottenere un ripieno delizioso e naturale.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di confettura

Ingredienti

Porzioni

barattolo da un litro di marmellata

Marmellata

1 l
Zucchero

2 cucchiaio
Zhelfix 2:1

25 G

Preparazione

Fase 1

Versate la marmellata in un contenitore ampio e profondo. Questa ricetta prevede l'uso della marmellata di fragole. Scegliete con cura il recipiente di cottura: più ampia è la superficie, più facile sarà mescolare il composto, più uniformemente si scalderà e meno probabilità ci saranno che bruci.

Fase 2

Mescolate lo "Zhelfix" con lo zucchero. Questo addensante è particolarmente indicato per la preparazione di marmellate. È un gelificante naturale.

Fase 3

Aggiungere il composto secco al composto di fragole. Mescolare bene e mettere sul fuoco a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando continuamente.

Fase 4

Una volta che il composto raggiunge il bollore, fate sobbollire per non più di 3 minuti. Dopo un po', togliete la marmellata dal fuoco e togliete la schiuma che si forma in superficie (potete consumarla separatamente).

Fase 5

Versate la marmellata in un contenitore pulito e lasciatela raffreddare. Se lo desiderate, conservatela in un barattolo pre-sterilizzato. Raffreddandosi, la marmellata si addenserà e potrà essere utilizzata come ripieno.

Possibili sostituzioni

Oltre allo "Zhelfix" suggerito nella ricetta, è possibile preparare la marmellata dalle conserve in altri modi.

Aggiungere amido di mais. È considerato uno dei migliori addensanti, poiché non lascia retrogusti e rende rapidamente la marmellata sufficientemente densa.
Utilizzare fecola di patate. Anche questa è una buona opzione. Tuttavia, a differenza del mais, Con patata amido La marmellata avrà un sapore leggermente farinoso e sarà più densa.
Utilizzando la pectina. Questa aggiunta renderà la consistenza liquida più viscosa, ma non densa. Sarà comunque sufficiente per creare una confettura adatta all'uso come ripieno per prodotti da forno.
Aggiungere la gelatina. Questo ingrediente conferirà alla marmellata una consistenza liscia e delicata ed è perfetto per addensare la marmellata.
Aggiungere un po' di agar-agar. Questo analogo della gelatina vegetale è un forte addensante, ideale per preparare marmellate.

Magazzinaggio

Questa marmellata può essere conservata in frigorifero per 2-3 mesi in un contenitore pulito e chiuso ermeticamente.

Se si versa il composto caldo in barattoli sterilizzati, la durata della marmellata aumenta fino a 12 mesi a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare. Dopo l'apertura, gli avanzi devono essere conservati in frigorifero per non più di una settimana.

Ora sai come trasformare una marmellata piuttosto liquida in confettura e usarla come crema spalmabile per crostini, come strato per torte e come ripieno per crostate e cupcake.

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