Marmellata di ciliegie denocciolate – Ricetta con foto passo passo

La confettura è un dolce a base di frutta e bacche. La sua struttura e la sua ricetta ricordano quelle delle confetture o delle conserve, il che non sorprende, trattandosi di un tipo di conserva concentrata di frutta e bacche. Sebbene la confettura venga comunemente spalmata sul pane, è più spesso utilizzata come ingrediente in dessert complessi.

Valore nutrizionale per porzione

127,5 kcal

Proteine: 0,6 g
Grassi: 0,4 g
Carboidrati: 30,8 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 5 minuti
Tempo in cucina: 5 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

300 grammi di ripieno di ciliegie

Le marmellate sono disponibili in molte varietà e anche i metodi per prepararle sono molto vari. Alcuni usano la pectina di mele come addensante, altri lasciano sobbollire le bacche nel loro stesso succo, ma oggi prepareremo una farcitura a base di ciliegie, zucchero e amido. Gli ingredienti sono semplici e alla portata di quasi tutti. L'amido riduce significativamente i tempi di cottura, rendendo la ricetta non solo semplice ma anche veloce. Questa marmellata è adatta non solo per farcire o stratificare torte, dolci e biscotti, ma è anche un dessert perfetto da gustare da sola per il tè pomeridiano.

Ricetta con foto passo passo

Confettura di ciliegie senza noccioli

Ingredienti

Porzioni

300 grammi di ripieno di ciliegie

Ciliegia

500 G
Amido di mais

1.5 cucchiaio
Zucchero

150 G

Preparazione

Fase 1

Snocciolate mezzo chilo di ciliegie. Potete farlo con un apposito attrezzo, a mano o con uno stuzzicadenti. Potete anche usare ciliegie congelate. Trasferite le ciliegie in una casseruola.

Fase 2

Aggiungere lo zucchero.

Fase 3

Aggiungere 20 grammi di amido di mais e mescolare.

Fase 4

Mettete la casseruola sul fuoco e fate sobbollire per qualche minuto, finché il composto non si addensa. Quando le ciliegie saranno ben calde, mescolatele accuratamente.

Fase 5

Una volta che lo zucchero e l'amido si saranno completamente sciolti, abbassate la fiamma. Portate il composto a ebollizione e fate sobbollire per 2-3 minuti.

Fase 6

La marmellata sarà liquida quando è calda, ma raggiungerà la consistenza desiderata una volta raffreddata. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente e conservatelo in frigorifero. Coprite il contenitore con pellicola trasparente.

Una ricetta video simile: Marmellata di ciliegie denocciolate per l'inverno

La confettura di ciliegie è più simile a una confettura, sebbene meno densa e stabile. Le ciliegie contengono relativamente poca pectina naturale, quindi non è possibile preparare una vera e propria marmellata in barattolo, ma è possibile preparare un ripieno denso che non cola da torte e ravioli.

Sul canale "Cucina e Dolci" troverete un modo semplice e veloce per preparare una confettura di ciliegie intere denocciolate, perfetta per l'inverno. Vi serviranno solo tre ingredienti: ciliegie, zucchero e un addensante (l'autrice usa l'agar-agar). Questa confettura può essere conservata in frigorifero o a temperatura ambiente in un luogo buio e asciutto.

Marmellata vs. Conservante

Alcune casalinghe e persino chef professionisti descrivono la confettura e la marmellata come conserve, ma in realtà sono due prodotti diversi. Secondo gli standard GOST europei e russi, la principale differenza tra confettura e marmellata è la consistenza.

La confettura ha una consistenza più densa, simile alla marmellata. Il suo ingrediente essenziale sono le bacche intere.

La marmellata è un prodotto più gelatinoso e spalmabile. Spesso ha una consistenza liscia grazie alla presenza di frutta o verdura già frullate.

Magazzinaggio

È meglio trasferire la marmellata pronta in un contenitore di vetro. Può essere un barattolo, una ciotolina, un vassoio o anche un bicchiere. Per evitare che la marmellata assorba gli odori dal frigorifero, copritela bene con un coperchio o con pellicola trasparente.

La marmellata può essere conservata in diversi modi:

A temperatura ambiente. Se non aperto, il ripieno può essere conservato per non più di 24 ore.

Conservare in frigorifero o in dispensa. In un luogo fresco e buio, la marmellata può essere conservata fino a 12 mesi. Per prolungarne la durata, utilizzare più zucchero nella ricetta e mettere i barattoli in una pentola a pressione prima di procedere alla conservazione.

La confettura di ciliegie è un'ottima conserva per l'inverno. È deliziosa e facile da preparare, quindi non perdete l'occasione di ordinarne un barattolo o due finché sono disponibili le bacche fresche.

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