Confettura di mele e pere piccole: ricetta per la guarnizione e la stratificazione con foto passo passo

Trasparente e cangiante, questa confettura stuzzicherà l'appetito e non vi deluderà al primo assaggio. Anche solo guardarla è un piacere. Grazie al modo in cui viene preparata la frutta, le mele si ammorbidiranno, conferendo alla confettura una consistenza leggera, mentre i pezzi di pera rimarranno interi e simili a marmellata.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 15 minuti
Tempo in cucina: 10 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Confettura di mele e pere piccole

Ingredienti

Porzioni

Succo di mela

800 ml
Pera

200 G
Zucchero

500 G
zucchero vanigliato

10 G
Zhelfix

1 pezzi

Preparazione

Fase 1

Sbucciate le pere lavate, tagliatele a cubetti e cospargetele con lo zucchero vanigliato.

Fase 2

Mescolare lo Zhelfix con lo zucchero di barbabietola fino a ottenere un composto liscio. Mettere la frutta in una casseruola, versare il succo e mescolare. Cuocere, mantenendo il bollore a fuoco lento, per 3 minuti. Rimuovere la schiuma che si forma in superficie per evitare che scurisca il liquido.

Fase 3

La confettura di mele e pere piccole è pronta. Versatela calda in barattoli sterilizzati e chiudeteli ermeticamente. Girateli periodicamente man mano che la gelatina si rapprende.

Per rendere la marmellata davvero gelatinosa, potete usare un piccolo trucco in questa ricetta. Tagliate semplicemente le pere a dadini e grattugiate le mele, aggiungendole come succo fresco spremuto attraverso una garza. Ma se non volete una marmellata così trasparente, potete anche aggiungere mele grattugiate, che daranno un tocco speciale.

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