Glassa alla panna acida per pan di Spagna al cioccolato
- Proteine: 3,1 grammi
- Grassi: 21 grammi
- Carboidrati: 54,8 g
- Tempo totale:
-
Complessità:
Una ricetta semplice.
- Numero di porzioni: 1
La panna acida è la glassa più classica per molte torte. La sua facilità di preparazione, la versatilità e il sapore delicato la rendono una delle preferite dai cuochi casalinghi di tutto il mondo, soprattutto quando si tratta di torte a base di cioccolato. Questa glassa si abbina bene a ripieni di frutta e frutti di bosco. Imbeve perfettamente il pan di Spagna, rendendolo morbido e tenero. Se preferite le opzioni tradizionali, la panna acida è la scelta ideale.
-
Panna acida900 G
-
Zucchero a velo200 G
Per prima cosa, pesate la panna acida. Mettete uno scolapasta in una ciotola e copritelo con una garza piegata in quattro strati.
Mettiamo la panna acida su una garza.
Facciamo un nodo con la garza.
Inserite una spatola di legno nel nodo e mettetelo in una ciotola capiente, mantenendo la panna acida sospesa e al di sotto del fondo. Mettete il nodo in frigorifero per almeno 6 ore, scolando periodicamente il siero.
Lasciate raffreddare la panna acida ottenuta e mettetela in un contenitore capiente.
Montare la panna acida fredda a bassa velocità con uno sbattitore elettrico, aumentando gradualmente la velocità.
Setacciare lo zucchero a velo nel composto e continuare a mescolare il tutto.
Quando la panna acida inizia ad addensarsi, smettere di sbattere.
Il risultato dovrebbe essere una massa densa e ariosa.
Trasferiamo la crema in una sac à poche e creiamo dei motivi belli e insoliti oppure la utilizziamo come strato.
- 2 ore
- 198 kcal
- 730
- 10 minuti
- 307 kcal
- 548
- 20 minuti
- 350,7 kcal
- 361
- 2 ore
- 180 kcal
- 1613
- 1 ora
- 209,4 kcal
- 744
- 30 minuti
- 445,7 kcal
- 676
- 10 minuti
- 329,9 kcal
- 3695
- 20 minuti
- 310,8 kcal
- 377