Glassa per pan di Spagna che non si scioglie: ricetta passo passo con foto

Valore nutrizionale per porzione

268,8 kcal

Proteine: 4 grammi
Grassi: 16,6 g
Carboidrati: 27,3 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Questa è una ricetta di glassa piuttosto semplice per torte pan di Spagna. È molto stabile e resistente agli sbalzi di temperatura. Con questa glassa, la tua torta manterrà la sua forma e avrà un aspetto lussuoso anche quando fa caldo. Puoi applicarci sopra disegni e applicazioni di pasta di zucchero, cioccolato, caramello o cialda di colla.

Ricetta con foto passo passo

Una crema per livellare i pan di Spagna che non si scioglie.

Ingredienti

Porzioni

Glassa al cioccolato bianco

400 G
Panna acida 20%

150 G
Burro

300 G
Gelatina

1 cucchiaino
Acqua

2 cucchiaino
zucchero vanigliato

15 G

Preparazione

Fase 1

Prepariamo gli ingredienti necessari.

Fase 2

Versare l'acqua sulla gelatina e lasciarla gonfiare.

Fase 3

Versate la panna acida in una ciotola profonda e aggiungete lo zucchero vanigliato.

Fase 4

Mettere la ciotola con la panna acida a bagnomaria e riscaldare, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero vanigliato non si sarà completamente sciolto.

Fase 5