Gelato per pan di Spagna

In una ciotola, unire i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Mescolare gli ingredienti.

La massa dovrebbe diventare omogenea.

Aggiungere l'amido.

E ancora una volta, mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Versate il latte in un pentolino, mettetelo sul fuoco e portatelo a ebollizione. Quindi, versate una piccola quantità di latte caldo nel composto di uova e mescolate.

Versare il composto ottenuto nel latte rimasto e cuocere la base di panna finché non si addensa, mescolando continuamente con una frusta.

Aggiungere il burro alla base della crema calda e mescolare accuratamente.

Trasferite il composto in una ciotola di vetro, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi mettete in frigorifero per 20-30 minuti.

Mettete la panna raffreddata in una ciotola profonda separata e aggiungete lo zucchero a velo.

Montare la panna con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza morbida.

Sbattere leggermente la base della crema pasticcera raffreddata con uno sbattitore elettrico.

Questo gli darà sofficità.

Aggiungere la panna al composto di crema pasticcera in porzioni, sbattendo ogni volta bene la panna con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.

Delicata e leggera, come una nuvola, la crema “Plombir” è pronta.