Cornetti alla crema >>> ricetta con foto passo passo

La crema pasticcera è un ripieno delicato dal sapore moderatamente dolce e dall'aroma piacevolmente cremoso. È il complemento perfetto per i croissant di pasta sfoglia. Abbinata alla pasta sfoglia ariosa e croccante, la crema pasticcera crea un dessert delizioso e fondente. I croissant possono essere cotti con la farcitura o farciti separatamente. In questo articolo vi spiegherò come preparare croissant fatti in casa e farcirli con la crema pasticcera. Il risultato è delizioso e appetitoso.

Valore nutrizionale per porzione

398 kcal

Proteine: 4,9 g
Grassi: 22,1 g
Carboidrati: 45,3 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 35 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 8

Ricetta con foto passo passo

Cornetti con crema pasticcera

Ingredienti

Porzioni

pasta sfoglia

1 pezzi
Latte

120 ml
Uovo C1

2 pezzi
Zucchero

2 cucchiaio
Farina

1 cucchiaio
Vanillina

10 G

Preparazione

Fase 1

Separare il tuorlo dall'albume. Mettere un tuorlo in una ciotola e aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Mescolare bene. Per una crema più liscia e omogenea, consiglio di utilizzare zucchero semolato.

Fase 2

Aggiungere la farina di frumento setacciata al composto di uova e zucchero. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 3

Versare il latte.

Fase 4

Mettete il composto sul fuoco. Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.

Fase 5

Cornetti con crema pasticcera - passaggio 5

Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare la crema.

Fase 6

Cornetti alla crema pasticcera - passaggio 6

Trasferisci l'impasto scongelato su un piano di lavoro infarinato. Taglia la sfoglia a metà. Stendene una metà.

Fase 7

Tagliamo di nuovo l'impasto a metà. Dividiamo ogni metà in diagonale in due triangoli.

Fase 8

Cornetti alla crema pasticcera - passaggio 8

Disporre la crema pasticcera raffreddata sul bordo largo. Arrotolare i croissant, partendo dal bordo con il ripieno. Ripiegare leggermente le estremità sotto i lati.

Fase 9

Disponete i croissant su una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli con il tuorlo d'uovo.

Fase 10

Cornetti alla crema pasticcera - passaggio 10

Cuocere i croissant in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

Fase 11

I croissant sono pronti! Servite questi deliziosi prodotti da forno.

Come riempire i croissant con la crema?

Come farcire i croissant con la crema? I veri francesi mangiano questi dolci così come sono, usando marmellate, fondenti e creme come accompagnamento.

Ma la varietà di croissant moderni nel mondo è così grande che ogni casalinga sceglie il modo più ottimale per farcire la pasta.

Aggiungiamo il ripieno nella fase di creazione dei biscotti, cuocendoli già con il ripieno.
Tagliare a metà il croissant vuoto e spalmarlo con la crema.
Utilizzando una sac à poche o una siringa, praticare un foro sul fondo del prodotto e riempirlo con la crema.
Facciamo un piccolo taglio sul fondo del croissant e lo riempiamo di crema aiutandoci con un cucchiaino.
Con un coltello fai un buco nella parte superiore, metti la crema al suo interno e decora il buco con frutti di bosco o altra crema.

A volte il ripieno fuoriesce da un croissant. Questo accade per due motivi. In primo luogo, la crema diventa liquida se esposta ad alte temperature. In secondo luogo, potrebbe essere stata preparata in modo errato ed essere troppo acquosa.

Per evitare che la crema scompaia improvvisamente dai prodotti da forno, fissate i bordi del croissant mentre lo date forma. Per fare questo, pizzicate delicatamente le estremità libere del croissant e torcetele leggermente. In alternativa, aggiungete un po' di semola o farina alla crema.

Cosa abbinare ai croissant alla crema

I croissant con crema pasticcera sono un pasto completo di per sé. Moderatamente dolci, aromatici e deliziosi, questi pasticcini soddisferanno anche i meno golosi. Ma a volte, l'anima e lo stomaco desiderano qualcosa di rinfrescante per accompagnare il dessert. Soprattutto nella stagione calda.

La prima cosa che viene in mente sono le bevande rinfrescanti. Ad esempio, tè e caffè possono essere sostituiti da succhi di frutta freschi, bevande alla frutta, limonata o frullati. Probabilmente avete in casa della composta preparata per l'inverno, che è particolarmente apprezzata in estate. L'importante è scegliere opzioni non zuccherate, o anche leggermente acidule.

Anche frutta e bacche sono un ottimo complemento per un croissant con crema pasticcera. Aggiunge un sapore molto fresco. Oppure, ad esempio, a dessert freddi come gelato o sorbetto. Bilanciano il sapore e hanno un aspetto molto elegante quando vengono presentati. A proposito, puoi trovare altre ricette di gelato e sorbetto sul nostro sito web.

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