Cupcake al limone: ricetta + 17 foto passo passo

Questi deliziosi cupcake al limone delizieranno grandi e piccini. L'impasto arioso ha un aroma e un sapore piacevoli e rinfrescanti che, uniti alla ricca crema al burro e alla delicata crema al burro, creano un vero capolavoro. La reazione tra il kefir e il succo di agrumi crea una consistenza molto soda e soffice. Questo cupcake al lemon curd è perfetto per il tè estivo. È rinfrescante, corroborante, appagante e creerà l'atmosfera giusta per tutta la giornata!

Valore nutrizionale per porzione

393,5 kcal

Proteine: 5,8 g
Grassi: 15 grammi
Carboidrati: 58,9 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 12

Ricetta con foto passo passo

Cupcake al limone

Ingredienti

Porzioni

Per i cupcake

Uovo C1

2 pezzi
Farina

200 G
Zucchero

200 G
Kefir

150 G
Burro

110 G
Lievito in polvere

1.5 cucchiaino
Scorza di limone

1 pezzi

Per la crema al limone

Uovo C1

1 pezzi
Zucchero

60 G
Burro

50 G
Amido di mais

0,5 cucchiaino
succo di limone

1 pezzi

Per la crema

Crema

500 ml
Fiocchi di latte

140 G
Zucchero a velo

80 G

Preparazione

Fase 1

Spremere il succo di un limone medio e grattugiarne la scorza. Sciogliere l'amido di mais nel succo di limone.

Fase 2

In una casseruola, unire le uova di gallina a temperatura ambiente, lo zucchero e il composto di amido. Mescolare.

Fase 3

Mettete il composto sul fuoco medio e cuocete finché non si addensa, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco.

Fase 4

Aggiungere il burro morbido.

Fase 5

Mescolare il composto fino a completo scioglimento del burro. Passare la cagliata al setaccio. Lasciare raffreddare.

Fase 6

Sbattere il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Fase 7

Aggiungere le uova di gallina a pezzetti, sbattendo il composto dopo ogni aggiunta.

Fase 8

Versare il kefir e aggiungere la scorza di limone. Se il kefir ha meno del 30% di grassi, ridurre la quantità di 30-40 grammi. Mescolare.

Fase 9

In un contenitore separato, mescolare la farina e il lievito.

Fase 10

Mescolate. Setacciateli nel composto di uova e panna. Impastate fino a ottenere un impasto liscio e denso.

Fase 11

Versate l'impasto nelle teglie. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino di legno.

Fase 12

Preparate la panna. Montate la panna fresca fino a renderla leggera e spumosa.

Fase 13

Aggiungere lo zucchero a velo precedentemente setacciato per evitare grumi. Sbattere il composto per 2-3 minuti a velocità media.

Fase 14

Aggiungere la ricotta o il formaggio cremoso e sbattere fino a ottenere una crema bianca e densa.

Fase 15

Ritagliate il centro dei cupcake e farciteli con la crema al limone.

Fase 16

Utilizzando una tasca da pasticcere, formare dei tappi con la glassa. Decorare i cupcake con altre decorazioni, se lo si desidera.

Fase 17

I cupcake al limone sono pronti. Buon appetito!

Ricetta video simile: Cupcakes ai semi di papavero con crema al limone e meringa

Come tutti sappiamo, i cupcake non sono solo una deliziosa delizia da accompagnare al tè, ma sono anche un regalo popolare per diverse occasioni. Questi piccoli dolcetti sono belli e presentabili grazie alla loro soffice guarnizione, e hanno un sapore paradisiaco. Puoi aggiungere la farcitura e irrorarli con sciroppo per creare un set di mini-torte perfette che lasceranno al destinatario un caro ricordo.

Potete preparare questi cupcake a casa vostra. Un video informativo su come preparare cupcake ai semi di papavero con crema al limone e meringa sul canale "Yana Ben Delicious" vi aiuterà a farlo. Questi dolcetti sono deliziosi e unici. La dolcezza della soffice copertura di albumi montati a neve è bilanciata dall'acidità del ripieno di agrumi, e i semi di papavero aggiungono una consistenza spugnosa unica al pan di Spagna.

Come sostituire il limone nei cupcakes

Non tutti lo apprezzeranno ripieno per cupcake al limone, poiché questo agrume ha un retrogusto decisamente aspro. Questi prodotti da forno sono rinfrescanti e corroboranti, ma alcuni potrebbero trovare il sapore troppo intenso.

La crema al limone non è l'unica opzione per un ripieno a base di agrumi. Per preservare la piacevole freschezza dei prodotti da forno ed eliminare il retrogusto aspro, sostituite il limone con l'arancia. Il sapore e l'aroma dell'arancia sono più dolci e delicati.

Il mandarino è un'ottima scelta per i cupcake di Capodanno.

Il pompelmo può essere troppo dolce, quindi è meglio abbinarlo ad altri frutti di bosco o frutta. Ad esempio, aggiungete qualche mirtillo o mirtillo nero come ripieno o guarnizione alla crema.

Il lime ha un sapore molto simile al limone, ma ha un aroma e un sapore più mentolato. È perfetto per i cupcake al cioccolato.

Come decorare i cupcake al limone

I cupcake al limone hanno un sapore piuttosto forte, quindi è necessario bilanciarlo quando si decorano le torte.

Ad esempio, una crema pasticcera delicata e discreta, cremosa o dolce, è la soluzione migliore per la guarnizione. Tuttavia, un ripieno di formaggio cremoso può avere un sapore leggermente aspro.

Per quanto riguarda la frutta, è meglio scegliere quella neutra o dolce: banane, albicocche, pesche, pere.

Come ingredienti aggiuntivi per la torta si possono utilizzare ganache al cioccolato, caramello dolce o miele normale.

Tagliate la frutta a spicchi, in quarti o a fettine sottili e disponetela sulla crema. Condite con un filo di salsa. Sarà non solo delizioso, ma anche bello!

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