Torta al lampone: una ricetta con foto passo passo

La glassa al lampone è un modo semplice per aggiungere un tocco di sapore a un classico pan di Spagna. Ravviva all'istante i classici strati e aggiunge un ricco sapore di frutti di bosco che evocherà immediatamente l'estate e vi solleverà il morale.

Valore nutrizionale per porzione

240 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 56 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 20 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Lo sciroppo di lamponi per inzuppare il pan di Spagna può essere preparato sia con frutti di bosco freschi che congelati. Se congelati, non è necessario prepararli in alcun modo. I lamponi si scongelano comunque rapidamente durante la cottura.

È possibile regolare la quantità di zucchero nella ricetta, se lo si desidera. Tuttavia, più zucchero si aggiunge, più a lungo durerà lo sciroppo. Può essere utilizzato non solo per inzuppare i pan di Spagna, ma anche come base per bevande, gelati e altri dessert.

Ricetta con foto passo passo

Impregnazione del pan di Spagna al lampone

Ingredienti

Porzioni

Lampone

400 G
Acqua

200 ml
Zucchero (o zucchero a velo)

450 G

Preparazione

Fase 1

Per comodità, misuriamo subito la quantità necessaria di ingredienti in modo che siano sempre a portata di mano.

Fase 2

Mettete i lamponi lavati in una pentola dal fondo spesso e copriteli con acqua fredda.

Fase 3

Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma per mantenere una leggera ebollizione. Cuocere i lamponi per 10 minuti.

Fase 4

Filtrate la confettura attraverso un colino a maglie fini, separando i lamponi dal succo. Spremete delicatamente i lamponi, premendoli con una spatola, e usateli per preparare una composta o aggiungerli ad altri prodotti da forno.

Fase 5

Versate il succo in un misurino per misurarne la quantità. Quindi versatelo nuovamente nella casseruola e aggiungete lo zucchero. Per ottenere uno sciroppo denso, usate una quantità di zucchero pari a 1,5 volte il succo. Questa ricetta produce circa 300 ml di liquido, quindi avrete bisogno di 450 g di zucchero.

Fase 6

Mescolare il composto con una spatola e portare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

Fase 7

Quando si forma della schiuma in superficie, rimuovetela con una schiumarola per assicurarvi che il composto sia limpido e invitante. Altrimenti, il colore sarà torbido, tendente al marroncino, anziché rosso intenso.

Fase 8

Versare il liquido risultante in un contenitore sterilizzato utilizzando un imbuto e chiudere ermeticamente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Fase 9

L'infuso di lamponi è pronto. Conservatelo in frigorifero fino a 2 settimane se lo avete versato in una bottiglia o in un barattolo sterilizzato. Oppure consumatelo entro 3-5 giorni se avete saltato la fase finale di preparazione.

Ricetta video simile: Sciroppo di lamponi

Questa è una ricetta molto simile che illustra chiaramente l'intero processo di preparazione dello sciroppo. L'autore spiega anche come conservare correttamente lo sciroppo di lamponi per l'inverno, massimizzandone la durata. Questi barattoli possono essere conservati in dispensa per almeno un anno. Lo zucchero e la pre-bollitura proteggeranno efficacemente lo sciroppo da batteri o muffe.

Lo sciroppo di lampone può essere congelato

I singoli cubetti congelati di sciroppo di lampone possono essere conservati fino a un anno e utilizzati gradualmente come ripieno liquido per dessert veloci o cupcake. Una volta riscaldati, si scioglieranno e si impregneranno al centro del dessert, trasformandolo in una scatola segreta.

Miscela di frutti di bosco per inzuppare il pan di Spagna

Mantenendo le stesse proporzioni, è possibile preparare uno sciroppo con qualsiasi bacca o con una combinazione di esse. Questo è particolarmente comodo in inverno, quando le bacche congelate sono più facili da trovare nei supermercati. E le bacche più economiche sono sempre miste, ottenute da diverse bacche del giardino.

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