marmellata di lamponi
La confettura di lamponi è un dessert al lampone incredibilmente delizioso, perfetto per decorare torte e farcire cupcake. Ha una piacevole consistenza gelatinosa che si scioglie in bocca in pochi secondi. Il sapore è squisito. È moderatamente dolce, con una leggera acidità, esaltata dal vivace aroma di frutti di bosco.
- Proteine: 0 grammi
- Grassi: 0 grammi
- Carboidrati: 36,3 grammi
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
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Numero di porzioni:
1 100 grammi di marmellata, sufficienti per ungere una piccola torta e farcire 8-10 cupcakes
Preparare Preparare la marmellata di lamponi in casa è incredibilmente semplice. La ricetta è incredibilmente accessibile, facile e veloce. Avrete bisogno solo di tre ingredienti economici, la maggior parte dei quali probabilmente si trovano in qualsiasi cucina.
La marmellata di lamponi è un'ottima alternativa alle conserve. per l'invernoSe siete stanchi della solita marmellata liquida e dolce, provate questo dessert denso e cremoso. Può essere servito anche da solo con tè, caffè o cioccolata calda. La sua consistenza è molto più gradevole, perché la vera marmellata dovrebbe essere senza semi. Quindi, proviamoci. cucinare un dessert squisito insieme?
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Lampone300 G
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Acqua100 G
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Pectina10 G
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Zucchero150 G
Lavate accuratamente i lamponi freschi e metteteli in una pentola. Aggiungete 100 ml di acqua fredda. Se usate lamponi surgelati, l'acqua non è necessaria.
Mettere sul fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Una volta raggiunto il bollore, cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti. Togliere dal fuoco.
Frullare i lamponi fino a ottenere una purea.
Filtrate la purea con un colino per eliminare i semi. Potete anche usare diversi strati di garza.
Rimettiamo il composto nella pentola e aggiungiamo la pectina e lo zucchero.
Accendete il fornello a fuoco medio e, una volta che il composto bolle, portatelo a ebollizione, mescolando continuamente, finché non si addensa.
Versare in un contenitore pulito e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi conservare in frigorifero fino a completo rassodamento. Pronto per l'uso.
Ricetta video simile: Marmellata di lamponi con agar-agar
Per preparare una confettura di frutti di bosco densa, avrai sicuramente bisogno di un addensante. Gelatina, pectina e agar-agar sono tutte opzioni. Alcuni cuochi usano amido di mais o fecola di patate per rimuovere il liquido e addensare il composto. Ne servirà solo una piccola quantità, poiché la consistenza della confettura dovrebbe essere a metà strada tra quella della confettura e quella della marmellata.
Sul canale di cucina di Natalia Gorbacheva troverete una videoricetta facile e veloce per una deliziosa confettura di lamponi a base di agar-agar. Il composto risultante è moderatamente denso e molto morbido. Non si spalma ed è perfetto per farcire dolci fatti in casa.
Consiglio
- Come sapete, i lamponi non hanno molto succo, quindi con i lamponi puri si può fare pochissima marmellata. Per aumentare la resa, aggiungete ai lamponi acqua potabile.
- Per verificare se la marmellata è pronta, prelevate una piccola quantità di composto con un cucchiaio o una spatola e lasciatela colare. Se colando si allunga come il caramello, la marmellata è pronta.
- La densità della marmellata dipende dalla qualità dell'addensante. Scegliete una pectina, un agar-agar o una gelatina di buona qualità e di cui vi fidate. Se l'addensante è rimasto in dispensa per molto tempo, è meglio andare sul sicuro e acquistarne uno nuovo.
- 25 minuti
- 162 kcal
- 837
- 2 ore e 30 minuti
- 120 kcal
- 2034
- 15 ore
- 260 kcal
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