Gelato al mango fatto in casa: ricetta + 11 foto passo passo

Il mango è un frutto tropicale incredibilmente succoso e aromatico, con un sapore che ricorda contemporaneamente il melone, la pesca e l'ananas. E che gelato! Oggi condivido con voi una ricetta facile per un dessert estivo che vorrete sicuramente rifare più e più volte.

Valore nutrizionale per porzione

161 kcal

Proteine: 5 grammi
Grassi: 3 grammi
Carboidrati: 64 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 6 ore e 40 minuti
Tempo in cucina: 40 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 2

Il gelato è uno dei piaceri più amati durante la stagione calda. La sua consistenza deliziosamente cremosa si scioglie in bocca, rendendo impossibile fermarsi per un altro morso. Tra le numerose varianti di questo dessert, il gelato artigianale naturale si distingue per essere non solo più buono, ma anche più sano di quello comprato al supermercato.

Per fare il gelato a casa Non ci vorrà molto tempo. La cosa più importante è scegliere mango maturi, poiché hanno un aroma più dolce e pronunciato. Assicuratevi di portare buon umore prima di cucinare, perché vi aiuterà a trascorrere il tempo non solo in modo produttivo, ma anche allegro!

Ricetta con foto passo passo

gelato al mango fatto in casa

Ingredienti

Porzioni

Polpa di mango

300 G
Latte

100 G
Uovo C1

1 pezzi
Zucchero

150 G
Panna 33%

350 G

Preparazione

Fase 1

Sciacquate il mango sotto l'acqua corrente, eliminate la buccia e il nocciolo. Tagliate la polpa a pezzetti, mettetela in un frullatore e frullatela fino a ottenere una purea liscia.

Fase 2

Rompete l'uovo in una ciotola profonda e aggiungete metà dello zucchero. Sbattete bene con una frusta o uno sbattitore elettrico.

Fase 3

Mettete il latte sul fuoco, aggiungete lo zucchero rimasto e portate a ebollizione. Mescolate il latte quasi costantemente per evitare che si formi schiuma e si bruci.

Fase 4

Mescolando continuamente, aggiungete il latte caldo al composto di uova. Mettete il composto sul fuoco basso e portate a ebollizione.

Fase 5

Togliere il composto dal fuoco, coprire con pellicola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Fase 6

Montare la panna con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza soda. È importante utilizzare la panna fredda, in modo che si monti meglio e più velocemente.

Fase 7

Aggiungere il composto di latte, uova e zucchero raffreddato alla purea di mango. Quindi sbattere bene il tutto con un mixer.

Fase 8

Unite la panna montata al composto di mango, latte, uova e zucchero. Mescolate delicatamente per evitare che la panna si smonti.

Fase 9

Versare il gelato pronto in uno stampo e riporlo nel congelatore per 6 ore.

Fase 10

Frullare il gelato con un frullatore a immersione 4-5 volte ogni 15-20 minuti. Questo è necessario per ottenere una consistenza più liscia e morbida.

Fase 11

Una volta che il gelato si è completamente rappreso, toglietelo dal fuoco, formate delle palline ordinate e servite!

Consiglio

Per fare il gelato puoi usare non solo frutta fresca ma anche mango congelatoPrima di frullarlo, lasciarlo riposare per 15-20 minuti per ammorbidirlo un po'.
Prima di montare la panna, mettete la ciotola e le fruste in freezer per qualche minuto. La panna si monterà molto più facilmente e velocemente in una ciotola fredda.
Non mescolare velocemente la panna con la purea di mango. La panna si sgonfierà, alterando la consistenza del gelato, che diventerà meno liscio e malleabile.
A Fare Per formare palline di gelato perfette, usate un cucchiaio speciale. È importante usare gelato leggermente sciolto e immergere il cucchiaio in acqua calda prima di formare la pallina.

Possibili sostituzioni

Se non mangi zucchero, puoi facilmente sostituirlo con miele o latte condensato. Puoi anche usare vari dolcificanti, come la stevia o il fruttosio.

Progettazione e presentazione

Il gelato al mango è un dessert pronto da gustare senza aggiunte. Tuttavia, se vuoi renderlo più unico, guarniscilo con una foglia di menta o scaglie di cocco. Puoi anche aggiungere al gelato:

varie guarnizioni (cioccolato, frutti di bosco, ecc.);
latte condensato;
briciole di biscotti o cioccolato;
noci e molto altro ancora.

Questo dessert è un'aggiunta straordinaria a torte o a una fontana di cioccolato. Una bella pallina di gelato non solo esalta il piatto finito, ma rivela anche un lato di sapore completamente nuovo.

gelato al mango Sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi vacanza estiva. Cucinatela con me e condividete i vostri risultati nei commenti!

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