Marmellata di ribes nero
La stagione dei frutti di bosco è il momento perfetto per concedersi una deliziosa, sana e aromatica marmellata di ribes nero. Presentare i frutti di bosco in questa forma è anche un modo meraviglioso per offrire ai bambini più schizzinosi alcuni sani doni della natura. Inoltre, è veloce e facile da preparare!
- Proteine: 0,5 g
- Grassi: 0,3 g
- Carboidrati: 25,2 g
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
Una ricetta semplice.
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Numero di porzioni:
10 La quantità indicata produce circa 40 caramelle gommose di dimensioni standard
La marmellata di ribes nero è deliziosa. Ma il suo principale vantaggio è la sua naturalezza. Fatta in casa, non contiene coloranti, aromi o conservanti artificiali. Ha anche un aspetto invitante, che la rende un dessert perfetto per qualsiasi tavola delle feste. Questa marmellata è un sostituto sano di dolci e caramelle e completerà qualsiasi tea party.
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Ribes nero1 kg
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Zucchero460 G
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Acqua100 ml
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Zuccheroper l'archiviazione
Per prima cosa, versate i ribes in uno scolapasta e sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente. Lavate con particolare attenzione i ribes acquistati al supermercato, per rimuovere polvere e altre impurità.
Mettete le bacche in una casseruola, aggiungete acqua e mettete a fuoco medio. Cuocete, mescolando, finché le bacche non si saranno ammorbidite. Usate una casseruola dal fondo spesso e mescolate continuamente per evitare che le bacche si brucino.
Togliete il composto di frutti di bosco ancora caldo dal fuoco e frullatelo con un frullatore a immersione. Se non avete un frullatore, potete schiacciare il composto con un cucchiaio o passarlo al setaccio.
Dopo aver schiacciato le bacche, passatele al setaccio per rimuovere eventuali residui di buccia, semi e particelle più grandi. La polpa rimanente può essere utilizzata per preparare una bevanda o una composta di frutta.
Aggiungete lo zucchero alla purea ottenuta e mescolate accuratamente. A proposito, si consiglia di usare un cucchiaio di legno, non di metallo, quando si prepara la marmellata. Questo perché il ferro viene ossidato dagli acidi presenti nelle bacche, mentre il legno no.
Mettete la purea risultante a fuoco medio, portate a ebollizione e fate sobbollire per 30-35 minuti. Per verificare la cottura della gelatina, potete versarne qualche goccia su un piatto. La gelatina è pronta quando la goccia non cola e si indurisce dopo un paio di minuti.
Versate il composto in uno stampo. Può essere un singolo stampo in vetro, come nella foto, o piccoli stampi individuali. Tutto dipende dalle vostre capacità e preferenze.
Mettete lo stampo in frigorifero fino a completo raffreddamento (è meglio lasciare la marmellata in frigorifero per tutta la notte). Togliete la marmellata dal frigorifero e tagliatela a cubetti.
Rotolare delicatamente ogni pezzo nello zucchero e servire! Buon appetito.
Una ricetta video simile: Marmellata di ribes con gelatina
L'autore di questa video ricetta vi spiegherà come preparare il piatto più delizioso ribes marmellata di frutta fresca o congelato Bacche fatte in casa usando la gelatina. Ricetta semplice e chiaro, e il risultato supererà tutte le aspettative.
Con questa ricetta e le istruzioni dettagliate passo dopo passo, preparerai una marmellata fatta in casa densa, deliziosa e sana! Inoltre, è ottima con qualsiasi tipo di frutta e verdura. Sostituisci i dolci poco salutari con la marmellata naturale!
Consiglio
- Il dessert può essere preparato in vari modi: senza additivi, con pectina, con gelatina o con agar-agar. Utilizzando gli ultimi tre ingredienti, il risultato sarà più corposo e duraturo.
- Se decidete di preparare la marmellata con l'agar-agar invece che con la gelatina, tenete presente che non dovreste passarla nello zucchero, perché inizierà a rilasciare il succo e a "sciogliersi".
- Per estrarre facilmente la marmellata dallo stampo, rivestitelo con pellicola trasparente, ungetelo con olio di semi di girasole inodore o cospargetelo di zucchero a velo.
Magazzinaggio
La marmellata può essere conservata a lungo. Condizioni di conservazione ottimali: temperatura non superiore a 18 gradi Celsius e umidità non superiore all'80%. In queste condizioni, la marmellata si manterrà fresca per diversi mesi in un contenitore ermetico. Il primo segno di deterioramento è l'eccessiva viscosità e umidità.
Per prolungarne la durata, conservatelo nel congelatore. Il segreto è conservarlo in un contenitore ermetico per evitare che si secchi e assorba gli odori.
Ora sai come preparare in casa una delizia sana e deliziosa e come deliziare i tuoi cari con una marmellata realizzata senza coloranti o aromi artificiali.
- 2 ore e 20 minuti
- 261,7 kcal
- 1222
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