Marmellata di pappe con gelatina: una ricetta con foto passo passo

La marmellata di frutta è una delle preferite dai bambini. Ammettiamolo: piace anche agli adulti. Molti la conoscono fin dall'infanzia. Solo 40 anni fa, la marmellata naturale a base di purea di frutta era disponibile ovunque; ora, non vi resta che prepararla in casa.

Marmellata di omogeneizzati per bambini - foto

Valore nutrizionale per porzione

70 kcal

Proteine: 1 grammo
Grassi: 0,5 g
Carboidrati: 15 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 3 ore e 10 minuti
Tempo in cucina: 10 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 8

Fare La marmellata fatta in casa è facile e semplice. È forse uno dei dessert più accessibili, sia in termini di preparazione che di ingredienti.

Per creare un dolce naturale avrai bisogno di cibo per bambini dalla purea di frutti di bosco, un agente gelificante e letteralmente cinque minuti di tempo libero. Puoi preparare tu stesso la base, la purea, ma di solito uso quella comprata.

Gli alimenti per bambini sono composti per il 95-98% da frutta e bacche fresche, quindi non c'è motivo di dubitare della loro naturalità e ti faranno risparmiare circa 10 minuti di tempo in cucina.

Ricetta con foto passo passo

purea di marmellata per bambini

Ingredienti

Porzioni

Purea di frutta per bambini

90 G
Acqua

70 ml
Gelatina

10 G
Zucchero

a piacere

Preparazione

Fase 1

Mettete la gelatina in una piccola ciotola e aggiungete acqua a temperatura ambiente. Lasciate gonfiare la gelatina per 10-15 minuti. Se state preparando la marmellata, con agar-agar, il principio di funzionamento con l'agente gelificante è lo stesso.

Fase 2

Mettete la purea di omogeneizzato in un pentolino. Consiglio di usare la purea di mele: contiene pectina, quindi la marmellata sarà molto malleabile. Aggiungete zucchero o dolcificante a piacere.

Fase 3

Mettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione. È meglio usare una pentola dal fondo spesso per evitare che la purea si bruci.

Fase 4

Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Quindi aggiungete la gelatina gonfia. Mescolate bene.

Fase 5

Versate la gelatina negli stampi e mettete in frigorifero per 2-3 ore. Potete usare pirottini per cupcake, vaschette per cubetti di ghiaccio o qualsiasi altro pentolino, ciotola o altro contenitore di piccole dimensioni.

Fase 6

Dopo 3 ore la marmellata si è solidificata ed è pronta per essere servita.

Come compilare e inviare

Prima di servire, la marmellata può essere rotolata nello zucchero, nelle scaglie di cocco o cosparsa di zucchero a velo.

Sicurezza e precauzioni

Preparare la marmellata sembra un processo del tutto sicuro, ma a volte le casalinghe dimenticano le precauzioni di sicurezza di base e si scottano.

Quando preparate la purea, ricordate che qualsiasi liquido è particolarmente pericoloso se riscaldato. Se non prestate attenzione, la purea potrebbe schizzare e ustionarvi le mani, il viso o altre parti del corpo. Pertanto, seguite queste linee guida.

Se si prepara una grande quantità di marmellata, utilizzare una pentola profonda;
Mescolare costantemente il composto utilizzando una spatola a manico lungo;
Quando togliete la pentola dal fuoco, usate dei guanti da forno o, meglio ancora, lasciate raffreddare completamente il composto sul fornello.

Risposte alle domande più frequenti

Cosa devo fare con le mele prima di cucinarle per evitare che la marmellata risulti liquida?

Il più delle volte, i cuochi fanno bollire le mele e poi le frullano. Questo è accettabile, ma alcune varietà di mele succose rilasciano molto succo durante la cottura, dando origine a una purea liquida. Questo richiede più agente gelificante, il che può dare origine a caramelle gommose.
Se prepari la purea in casa, cuoci prima le mele. Puoi metterle in un foglio di alluminio o in un sacchetto. Questo preserverà le vitamine della frutta e otterrà la consistenza desiderata.

Per quanto tempo devo cuocere 1 kg di mele per rendere la marmellata meno gommosa?

La purea di 1 kg di mele cotte non deve essere cotta per più di 1,5 ore.

Quale dovrebbe essere il rapporto tra mele e zucchero affinché la marmellata non risulti troppo dolce?

Per ogni kg di mele, aggiungere 800 g di zucchero bianco. Il sapore sarà piacevolmente dolce, non stucchevole.

Cosa posso aggiungere alla composta di mele per evitare che la marmellata si cristallizzi?

Per evitare che la marmellata si cristallizzi durante la conservazione, aggiungere acido citrico.

Cosa posso fare con la composta di mele affinché la marmellata mantenga la sua forma dopo essersi indurita?

Mettete la marmellata in forno a 100 °C (212 °F) per circa 10 minuti. La marmellata cruda contiene troppa acqua, quindi deve essere rimossa. Il modo migliore per farlo è usare il forno. Questo rimuoverà l'umidità dalla marmellata e la marmellata diventerà solida. Importante! Non chiudete completamente lo sportello del forno; lasciatelo leggermente socchiuso.

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