Marmellata di kiwi

Questa ricetta di marmellata di kiwi è diversa dalle altre perché contiene burro. Certo, potete ometterlo, ma otterrete delle normali gelatine gommose. Ma con il burro, il sapore è incredibilmente ricco, pieno e denso. La consistenza stessa ricorda un incrocio tra un soufflé e una gelatina. La marmellata si scioglie letteralmente in bocca. Non c'è bisogno di aggiungere altro: basta cucinarla!

Come conservare correttamente le caramelle gommose

La durata di conservazione delle gelatine è determinata dagli ingredienti utilizzati per realizzarle. La marmellata fatta in casa è spesso realizzata con ingredienti naturali (succhi, puree, composte), quindi questa delizia non dovrebbe essere conservata troppo a lungo. A differenza delle versioni acquistate in negozio, che contengono stabilizzanti e additivi alimentari, la marmellata fatta in casa può fermentare.

La marmellata, come qualsiasi altro dolce, è molto sensibile all'umidità. Pertanto, va conservata in un contenitore ermetico (preferibilmente di vetro) in un luogo fresco e buio a una temperatura di 18 °C (64 °F). L'esposizione a temperature elevate può causare perdite, scioglimento o, al contrario, essiccazione della marmellata.

Se conservate la marmellata in un mobiletto, arieggiate periodicamente il contenitore per prevenire la formazione di muffa. Tuttavia, le gelatine colorate, dolci e deliziose difficilmente dureranno a lungo in casa, soprattutto se avete bambini.