Marmellata fatta in casa con agar-agar (conservanti) - una ricetta con foto passo passo

La marmellata è un dolce che ricordiamo fin dall'infanzia. È amata per la sua facilità di preparazione, il sapore unico e il basso contenuto calorico. È possibile preparare questo dessert con pectina o agar-agar. Quest'ultimo aiuterà a preservarne il bel colore intenso.

Marmellata di marmellata a base di agar - foto

Valore nutrizionale per porzione

44.4 kcal

Proteine: 0,6 g
Grassi: 0,1 g
Carboidrati: 9,7 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Si ritiene che la marmellata sia stata prodotta per la prima volta in Europa facendo bollire mele e mele cotogne. In seguito, gli chef francesi iniziarono a perfezionare la ricetta e a creare questa prelibatezza utilizzando ogni tipo di bacche e frutta. La popolarità della marmellata è in costante crescita nel mondo moderno, quindi vale sicuramente la pena prepararla in casa e coccolare i propri cari.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata fatta con confettura e agar-agar

Ingredienti

Porzioni

Marmellata

125 G
Zucchero

280 G
Acqua

100 G
Agar-agar

6 G
Acido citrico

1 cucchiaino
Colorante alimentare

2 gocce
scaglie di cocco

per l'archiviazione

Preparazione

Fase 1

Preparate tutti gli ingredienti necessari. Potete usare la marmellata che preferite.

Fase 2

Unire l'agar con l'acqua e lasciare riposare per 5 minuti.

Fase 3

Frulliamo la nostra marmellata con un frullatore.

Fase 4

Mettete l'acqua e l'agar sul fuoco e portate a ebollizione. Mescolate costantemente l'acqua e l'agar durante questa fase.

Fase 5

Una volta che l'agar-agar bolle, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Portare nuovamente a ebollizione e diluire l'acido citrico con l'acqua.

Fase 6

Lasciate bollire l'agar per circa 3 minuti. Poi aggiungete direttamente la marmellata e spegnete il fuoco, mescolando bene il tutto.

Fase 7

Aggiungere il colorante alimentare a piacere e mescolare accuratamente. Quindi, aggiungere l'acido citrico.

L'acido citrico deve essere aggiunto all'agar solo alla fine.

Fase 8

Lasciate riposare il composto per 5 minuti. Questo lo aiuterà a stabilizzarsi.

Fase 9

Successivamente, versate il tutto negli stampi in silicone.

Lasciare raffreddare la marmellata per 6-12 ore a temperatura ambiente.

Fase 10

Quando la marmellata è pronta, cospargetela con le scaglie di cocco. Quindi toglietela dallo stampo e rotolatela completamente nelle scaglie di cocco.

Per guarnire si possono usare anche noci o zucchero.

Una ricetta video simile: Marmellata di lamponi e marmellata di agar-agar

Se lavorare con l'agar-agar ti intimidisce, segui questa video ricetta. L'autrice Kristina spiega tutti i dettagli, dimostra ogni passaggio e condivide suggerimenti. Se seguirai tutte le istruzioni, otterrai una delizia perfetta al primo tentativo.

Questa ricetta non richiede molto impegno o abilità. E gli ingredienti si trovano sicuramente in qualsiasi cucina. Ecco perché vale la pena preparare la marmellata dalla confettura e ottenere un delizioso dessert ipocalorico che piacerà sia ai bambini che agli adulti.

Magazzinaggio

Puoi conservare la marmellata in frigorifero, ma mettila in un contenitore ermetico o avvolgila nella pellicola trasparente. Puoi anche metterla nel congelatore, ma ricorda la regola del "buon vicino" ed evita di metterla vicino ad alimenti con odori forti.

Risposte alle domande più frequenti

Qual è la pentola migliore per preparare la marmellata?

È meglio usare una casseruola o una padella con un fondo spesso. Questo ridurrà il rischio che il dessert si bruci. Gli chef consigliano anche di mescolare il composto con un cucchiaio di legno.

Cosa si può aggiungere alla marmellata?

Alcune casalinghe mettono prima dei pezzi di frutti di bosco o di caramelle nello stampo e poi ci versano sopra la marmellata. Il risultato sono caramelle deliziose e insolite.

Cosa si può usare per aromatizzare la marmellata?

A volte i cuochi aggiungono vaniglia, cannella, zenzero o cardamomo. Spesso si usa anche la scorza di agrumi, che conferisce un aroma caratteristico e note piccanti.

È necessario usare lo zucchero?

È possibile sostituire lo zucchero con il fruttosio; ciò non influirà in alcun modo sul sapore o sull'aspetto del dessert.

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