Marmellata di ciliegie fatta in casa: ricetta con foto passo passo

Durante i caldi mesi estivi, non sempre si ha voglia di concedersi dolci pesanti. In questo caso, i dolci leggeri a base di frutta vengono in soccorso, uno dei quali è la marmellata. Questo dessert è incredibilmente popolare in tutto il mondo, e non c'è da stupirsi, poiché ha un sapore intenso e intenso ed è incredibilmente facile da preparare.

Valore nutrizionale per porzione

320 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 320 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 50

Oggi vedremo alcune ricette per preparare la marmellata di ciliegie. È proprio questa bacca a conferire alla marmellata un leggero sapore acidulo, che la rende così popolare. succo di ciliegia Viene spesso utilizzato per preparare questo dessert. Questa selezione include ricette con pectina e agar-agar, così puoi scegliere l'opzione più adatta a te.

Ricetta con foto passo passo

marmellata di ciliegie

Ingredienti

Porzioni

ciliegie snocciolate

600 G
pectina di mele

30 G
Zucchero

350 G
Acido citrico

8 G
Acqua

10 G

Preparazione

Fase 1

Prepariamo tutti gli ingredienti e scongeliamo le ciliegie.

Fase 2

Una volta scongelate le ciliegie, mettetele nel frullatore e frullatele.

Fase 3

Prepariamo lo stampo per la nostra marmellata. Posizionate lo stampo scelto su una superficie dura e piana e realizzate un fondo con la pellicola trasparente, adattandola ai bordi.

Fase 4

Unite la pectina e 50 g di zucchero. A questo punto mescolate bene il tutto con una forchetta.

Fase 5

Aggiungere acqua all'acido citrico e mescolare accuratamente fino a completo scioglimento dei cristalli.

Fase 6

Versate la purea di ciliegie nella padella. Dovrebbe avere un colore brillante e intenso.

Fase 7

Aggiungere lo zucchero alla purea di ciliegie. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

Fase 8

Mettete la purea in un pentolino a fuoco medio. Mescolate continuamente con una frusta fino a completo scioglimento dello zucchero.

Fase 9

Aggiungere la pectina e lo zucchero alla purea. Mescolare accuratamente per evitare grumi. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, mescolando continuamente.

Fase 10

Togliete la marmellata dal fuoco e aggiungete il succo di limone.

La presenza del succo di limone aiuta a stabilizzare la pectina e a preservare il colore brillante e bello della marmellata.

Fase 11

Versate la marmellata nello stampo. Si raffredda rapidamente, quindi versatela rapidamente. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 24 ore, senza coperchio.

Fase 12

Trascorso questo tempo, passate un coltello lungo i lati dello stampo e rimuovete con attenzione la marmellata. Quindi, tagliatela a quadrati o usate forme diverse.

Fase 13

Quindi, foderate una superficie dura e piana con carta da forno e adagiatevi sopra la marmellata, con la parte umida rivolta verso l'alto. Lasciatela riposare per altre 12 ore.

La marmellata ben essiccata è pronta per l'uso.

Una ricetta video simile: Marmellata di ciliegie congelate con agar-agar

Caramelle gommose deliziose, belle e colorate, dalle forme uniche: puoi realizzarle tutte con questa video ricetta di Tatyana! L'autrice non solo mostra come preparare questa delizia meravigliosa, ma condivide anche tutti i trucchi che usa lei stessa.

Il video mostra anche come lavorare con gli stampi, in particolare come rimuovere correttamente la marmellata dagli stampi in modo che rimanga intatta, e quali tipi di forme si possono creare con la marmellata. Lasciatevi ispirare dalle idee dell'autore e create un dessert incredibile per voi e i vostri cari!

Consiglio

Per ottenere una marmellata perfetta fin dal primo tentativo, seguite i seguenti consigli:

Se cercate una marmellata dal colore vivace, provate le ricette con l'agar-agar. La marmellata preparata con la pectina si rapprende più velocemente ed è più elastica, il che la rende la scelta migliore per i dolcetti dalle forme più varie.
Per preservare il colore intenso della marmellata, vale la pena aggiungere succo di limone o acido citrico sciolto in acqua.
Per ottenere una marmellata dalla forma perfetta, assicuratevi di lasciarla raffreddare completamente. Questo processo richiede un po' più di tempo, ma alla fine otterrete un dessert delizioso.
Si possono usare non solo le ciliegie, ma anche altri frutti di bosco o frutti di bosco. La marmellata che se ne ricava è davvero insolita, ma deliziosa. ciliegie, inoltre, un tale dessert può essere fatto con diversi tipi e assumere diversi colori.

Progettazione e presentazione

Le decorazioni con la marmellata permettono di esprimere appieno la propria immaginazione. È possibile utilizzare stampi in silicone per creare dessert, ad esempio a forma di cuore per il 14 febbraio. È anche possibile ricoprire la marmellata con zucchero, cocco, frutta secca e granella. E se si sceglie una bella scatola e si confeziona il dessert al suo interno, sarà un regalo perfetto per ogni occasione.

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