Marmellata di frutti di bosco surgelati fatta in casa con agar-agar

La stagione dei frutti di bosco è uno dei periodi più belli dell'anno. I frutti di bosco non solo contengono una grande quantità di vitamine, ma sono anche un'ottima base per una moltitudine di dessert. Oggi parleremo di uno dei dolci a base di frutti di bosco più popolari.

Valore nutrizionale per porzione

44.4 kcal

Proteine: 0,6 g
Grassi: 0,1 g
Carboidrati: 9,7 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 10

Alcuni cuochi hanno ancora paura di preparare la marmellata a causa delle difficoltà di lavorazione dell'agar-agar. Abbiamo raccolto le migliori ricette e consigli per aiutare anche il cuoco più inesperto a creare il dessert perfetto.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di frutti di bosco congelati con agar-agar

Ingredienti

Porzioni

Per la marmellata di fragole

fragole congelate

300 G
Zucchero

15 G
Agar-agar

7 G

Per la marmellata di olivello spinoso

Olivello spinoso congelato

300 G
Zucchero

20 G
Agar-agar

7 G

Preparazione

Fase 1

Togliete le fragole e l'olivello spinoso dal congelatore e lasciateli riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

Fase 2

Successivamente, frulliamo sia l'olivello spinoso che le fragole.

Fase 3

Filtrate la purea di olivello spinoso per rimuovere i semi. Potete farlo usando un colino.

Fase 4

Mettete la purea di fragole sul fuoco, aggiungete lo zucchero e l'agar-agar e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.

Fase 5

Portare il composto a ebollizione mescolando continuamente e cuocere a fuoco basso per 2 minuti.

Fase 6

Versate la purea di fragole negli stampi riempiendoli a metà e metteteli in frigorifero finché non si saranno rassodati.

Ricordatevi di agire rapidamente perché l'agar-agar inizia a indurirsi a temperatura ambiente.

Fase 7

Aggiungere lo zucchero e l'agar-agar alla purea di olivello spinoso e mettere sul fuoco.

Fase 8

Mescolare continuamente il composto e cuocere per 2 minuti.

Fase 9

Versare la purea di olivello spinoso sopra la purea di fragole fino a riempire completamente lo stampo.

Se lo desideri, possiamo anche decorarlo con qualcosa sopra.

Fase 10

Dopo 15 minuti, tirate fuori la marmellata dal frigorifero: sarà pronta. Toglietela con cautela dagli stampi e il vostro dessert sarà pronto.

Ricetta video simile: Marmellata fatta in casa con frutti di bosco congelati e agar-agar

Bella marmellata pulita dal gusto ricco, Questo è un dessert facile da preparare a casa. Questa video ricetta sarà la tua fedele compagna. L'autrice Natalia condividerà la sua ricetta per delle fantastiche caramelle gommose con granelli.

Imparerai in dettaglio come lavorare l'agar-agar per garantire un risultato delizioso. Ascolterai anche numerosi consigli e trucchi che l'autore ha acquisito in molti anni di esperienza culinaria. Di conseguenza, creerai una delizia meravigliosa per i tuoi cari utilizzando ingredienti facilmente reperibili e in poco tempo.

Consiglio

Non cercare di aggiungere ingredienti a tua discrezione. Quando lavori con l'agar-agar, è fondamentale attenersi scrupolosamente alla ricetta e alle dosi indicate, altrimenti il risultato potrebbe essere completamente diverso da quello previsto.
Si consiglia di acquistare l'agar-agar nei negozi di dolciumi specializzati. Lì è di qualità superiore, poiché è privo di additivi.
L'agar-agar solidifica a 35-40 gradi Celsius, quindi è necessario lavorarlo rapidamente. Ricordate che si scioglierà di nuovo se riscaldato e si solidificherà una volta raffreddato.

Progettazione e presentazione

La marmellata non è solo una deliziosa delizia, ma anche un'ottima decorazione. Puoi usarla come strato per una torta o un pasticcino. Puoi anche semplicemente ricoprirla con cioccolato o cospargerla con scaglie di cocco, zucchero o frutta secca, e otterrai dei bellissimi dolcetti pronti da gustare. La marmellata è disponibile in una varietà di forme e colori, il che la rende perfetta per qualsiasi festività.

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