Marmellata di pectina

Marmellata di arancia e pompelmo a base di pectina Questo dessert ha un fantastico aroma e sapore di agrumi. Il prodotto è molto appetitoso grazie al nobile colore ambrato che la purea assume durante la cottura.

La marmellata industriale non è nemmeno lontanamente paragonabile al dessert fatto in casa. La marmellata preparata a casa, Risulta molto più gustosa e sana. Contiene ingredienti naturali che saturano l'organismo di vitamine e microelementi. Preparate questa delizia per i bambini: ne saranno entusiasti. La marmellata è anche un regalo delizioso.

Ricetta video simile - Come preparare la marmellata di pectina dal succo?

Trovare una ricetta di marmellata di successo è una vera sfida. Come si ottiene una consistenza elastica? È necessario usare coloranti alimentari per rendere i confetti vivaci? Perché il sapore scompare dopo aver fatto bollire il succo? E, in generale, come si prepara una marmellata perfetta, proprio come una volta?

Troverete le risposte a queste domande sul canale YouTube "TortoFan". L'autore di questa breve ma istruttiva video-ricetta mostra passo dopo passo come preparare un delizioso dessert fatto in casa.

Marmellata dal succo con pectinaA differenza della marmellata a base di agar-agar, questo tipo di marmellata è più morbida e gommosa. La sua consistenza delicata gli conferisce un sapore più intenso.

Magazzinaggio

Poiché la marmellata fatta in casa è realizzata con ingredienti naturali, la sua durata di conservazione è piuttosto limitata. Ad esempio, dovrebbe essere conservata in frigorifero per non più di una settimana, altrimenti i confetti potrebbero fermentare.

La marmellata deve essere conservata in un contenitore ermetico per proteggerla dall'essiccazione e dagli odori estranei.

Errori nella preparazione della marmellata

Il problema più comune che le casalinghe incontrano quando preparano la marmellata è che il prodotto non si rapprende correttamente. Le cause possono essere diverse, ma tutte riconducibili a un fattore: la pectina.

In primo luogo, l'addensante potrebbe essere deteriorato, il che significa che non svolgerà più il suo scopo principale. Vale anche la pena considerare che la pectina è disponibile in diverse concentrazioni.

In definitiva, questo accade spesso con ricette non testate, in cui semplicemente non c'è abbastanza ingrediente per formare correttamente la marmellata. In questo caso, vale la pena aumentare la quantità di addensante. L'importante è non esagerare, altrimenti la marmellata risulterà gommosa.

È essenziale che tutta l'umidità venga eliminata dalla purea: questo dipende dalla base utilizzata. Quindi, se la ricetta dice di spegnere la purea a 100 gradi, non si può sbagliare nemmeno di mezzo grado.