Rotolo di meringa al kiwi: ricetta + 13 foto passo passo

Il rotolo di meringa è un dessert delizioso, ma a volte può sembrare un po' troppo dolce. Di solito viene guarnito con crema al burro per bilanciarne la dolcezza. La crema, che ricopre gli strati della torta, rende il rotolo incredibilmente tenero e soffice.

Valore nutrizionale per porzione

219 kcal

Proteine: 2,5 g
Grassi: 11,2 g
Carboidrati: 27,1 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Complessità:

Per cuochi esperti. Potrebbero essere necessarie attrezzature speciali.
Numero di porzioni: 1

Sebbene questo piatto sia un accompagnamento perfetto per una tazza di caffè caldo, tè o cioccolata calda in inverno e autunno, nelle giornate più calde si ha voglia di qualcosa di più corroborante. Il rotolo di meringa al kiwi è una splendida combinazione estiva di dolci strati di meringa e rinfrescante frutta esotica. Il risultato non lascerà nessuno indifferente.

Ricetta con foto passo passo

Ingredienti

Porzioni

Per la meringa

albumi d'uovo

200 G
Zucchero a velo

200 G
Amido di mais

20 G
Acido citrico

1 cucchiaino

Per il ripieno

Panna 33%

150 G
Mascarpone

150 G
Zucchero a velo

20 G
kiwi

3 pezzi

Preparazione

Fase 1

Versare gli albumi a temperatura ambiente in un contenitore metallico pulito, asciutto e sgrassato.

Fase 2

Montare gli albumi a velocità media fino a formare una spuma bianca e soffice, per circa 10-15 minuti.

Fase 3

Aggiungere lo zucchero a velo.

Fase 4

Continuare a sbattere alla massima velocità fino a formare dei picchi bianchi.

Fase 5

Aggiungere amido e acido citrico per stabilizzare. Mescolare delicatamente il composto con una spatola o un mixer alla minima velocità.

Fase 6

Foderate una teglia con carta da forno. Distribuite la meringa uniformemente sulla superficie, creando un quadrato spesso 5 cm.

Fase 7

Cuocere la meringa in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 30-35 minuti. Il tempo di cottura varia a seconda del forno. Trasferire la meringa pronta su una griglia e lasciarla raffreddare.

Fase 8

Per la crema, mescolate il mascarpone o il formaggio cremoso con il 33-35% di panna in una ciotola pulita. Regolate la quantità di grassi a vostro piacimento.

Fase 9

Aggiungere lo zucchero o lo zucchero a velo. Sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto denso e liscio.

Fase 10

Disporre la crema sulla meringa raffreddata e distribuirla uniformemente sullo strato di torta.

Fase 11

Cospargere la crema con il kiwi a fette.

Fase 12

Arrotolare la meringa fino a formare un cilindro compatto. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un paio d'ore, in modo che il dessert si impregni e si solidifichi.

Fase 13

Decorazione di un rotolo di meringa i resti della crema e kiwi. Godere!

Ricetta video simile: Rotolo di meringa con kiwi, lamponi e cocco

Sul canale YouTube "TARASEVNA" ho trovato una ricetta facile, veloce e deliziosa per un rotolo di meringa con cocco, lamponi e kiwi. Questo dessert davvero estivo non vi terrà incollati al tavolo della cucina a lungo. Il rotolo non ha bisogno di presentazioni, poiché quasi tutti conoscono il sapore straordinario della meringa cotta al forno. Ma se non avete ancora provato la versione al cocco con frutta fresca e frutti di bosco, assicuratevi di guardare questa video ricetta.

Descrive dettagliatamente il procedimento passo dopo passo per realizzare una meringa soffice, una crema delicata e un rotolo ai frutti di bosco. Yulia offre anche una bellissima idea decorativa. L'effetto è molto colorato e appetitoso. Questo rotolo di meringa sarà il piatto forte di qualsiasi tavola.

Questa ricetta di meringa al kiwi è perfetta per ogni occasione. La tua famiglia adorerà sicuramente questo dessert, soprattutto in estate. Che ne dici di una meringa rinfrescante fatta con un rotolo di pasta sfoglia?

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