Marmellata di carote e mele per l'inverno: ricetta per la guarnizione e la stratificazione con foto passo passo

Ci sono due motivi per preparare la marmellata di carote e mele. Innanzitutto, è sana e contiene molte vitamine e minerali. In secondo luogo, la marmellata è un ottimo modo per utilizzare le mele. Il sapore della frutta è esaltato dall'aggiunta di polpa e succo.

Valore nutrizionale per porzione

260 kcal

Proteine: 0,54 g
Grassi: 0,14 g
Carboidrati: 66,7 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di carote e mele per l'inverno

Ingredienti

Porzioni

Carota

1 kg
Mele

1 kg
Limone

1 pezzi
Acqua

300 ml
Zucchero

500 G

Preparazione

Fase 1

Grattugiare le carote giovani lavate su una grattugia a fori grossi. Aggiungere metà dello zucchero e 150 ml di acqua.

Fase 2

Mettete la padella a fuoco medio e fate cuocere finché lo zucchero non si sarà sciolto e le carote non avranno rilasciato il loro succo. Cuocete per circa 20 minuti, finché il liquido non sarà evaporato. Nel frattempo, tagliate a fettine il limone e aggiungetelo alla padella. Cuocete per circa un minuto, quindi spegnete il fuoco.

Fase 3

Aggiungere le mele sbucciate e tagliate a pezzetti, lo zucchero rimasto e l'acqua e coprire con un coperchio.

Fase 4

Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.

Fase 5

Quando saranno morbidi, tritate il tutto con un frullatore e fate cuocere per altri 5 minuti, mantenendo l'ebollizione.

Fase 6

Versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati e chiudeteli ermeticamente per l'inverno.

Marmellata e vitamine

Durante la cottura prolungata, le vitamine si disintegrano letteralmente. E dopo sei mesi di conservazione, nella confettura non ne rimane praticamente più alcuna. Ma i benefici della confettura rimangono. I composti minerali sono più resistenti alle alte temperature. Quindi, ogni volta che assaggi un altro barattolo di confettura, continui ad arricchire il tuo organismo.

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