Cupcakes di carote con glassa al formaggio cremoso: ricetta + 14 foto passo passo

I cupcake alle carote sono una delizia semplice, sana e deliziosa per chi ha voglia di provare qualcosa di nuovo. Questi delicati cupcake alle verdure sono preparati con ingredienti economici e accessibili, quindi non dovrete correre al supermercato alla ricerca di un singolo ingrediente. L'impasto a base di carote è dolce, umido e soffice al punto giusto. Non capirete di cosa sono fatti questi cupcake al primo morso, il che li rende assolutamente da provare più e più volte.

Cupcakes di carote al caramello salato - Fase 13-2

Valore nutrizionale per porzione

217 kcal

Proteine: 5 grammi
Grassi: 4 grammi
Carboidrati: 57 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 45 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 12

Nell'articolo di oggi vi mostrerò come preparare dei cupcakes alle carote con caramello salatoUn dessert fatto in casa che esalterà il sapore dei prodotti da forno. La formula è semplice: mezz'ora del vostro tempo, un pizzico di amore e il dessert sano perfetto da accompagnare al vostro tè è pronto.

Ricetta con foto passo passo

Cupcakes di carote al caramello salato

Ingredienti

Porzioni

Per il test

Carota

160 G
Farina

160 G
Uovo C1

2 pezzi
Zucchero di canna

120 G
Burro

75 G
noci

60 G
Olio vegetale

25 G
Lievito in polvere

1 cucchiaino
Cannella

1 cucchiaino

Per il caramello

Zucchero

200 G
Panna 33%

150 G
Burro

90 G
sale marino

50 G

Per il formaggio cremoso

Burro

400 G
Panna 33%

130 G
Zucchero a velo

70 G

Preparazione

Fase 1

Setacciate la farina di frumento, il lievito e la cannella. Mescolate. Per una versione ipocalorica, sostituite la farina di frumento con farina di riso o di mais.

Fase 2

Unire le uova di gallina a temperatura ambiente con lo zucchero e sbatterle con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, bianco e omogeneo.

Fase 3

Aggiungere olio vegetale per rendere l'impasto elastico. Quindi aggiungere burro fuso all'82%.

Fase 4

Grattugiare finemente le carote fresche e aggiungerle al composto di uova e panna. Mescolare bene.

Fase 5

Unire gli ingredienti secchi e umidi. Impastare fino a ottenere un impasto denso e liscio.

Fase 6

Tostate leggermente le noci per insaporirle e aggiungetele all'impasto. Mescolate delicatamente fino a quando non saranno distribuite uniformemente.

Fase 7

Disporre l'impasto nelle teglie e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per 30 minuti.

Fase 8

Mentre i cupcake cuociono, preparate il caramello e la panna. Per il caramello, mettete lo zucchero in un pentolino e mettetelo a fuoco basso. Fate sciogliere lo zucchero finché i cristalli non si saranno sciolti e il composto non avrà assunto un colore marrone.

Fase 9

Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti. Mescolare.

Fase 10

Scaldate la panna e versatela nello zucchero fuso. Il composto inizierà a schiumare vigorosamente, quindi mescolate con cura per evitare di scottarvi.

Fase 11

Aggiungere sale marino o sale normale, mescolare e filtrare il caramello attraverso un colino per rimuovere eventuali cristalli di zucchero e sale non sciolti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Fase 12

Montare il burro, la panna e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto denso e liscio. Per ottenere la consistenza desiderata, utilizzare latticini ad alto contenuto di grassi.

Fase 13

Utilizzando una punta da pasticcere, ritagliate il centro dei cupcake. Riempiteli con caramello salato raffreddato e cospargeteli con un po' di frutta secca. A proposito, i cupcake alla carota sono ottimi per preparare dei dolcetti salati. con crema all'arancia.

Fase 14

Posizionare il tappo di crema sopra. Fatto!

Una ricetta video simile: Cupcakes alle carote e noci di Julia Small

Se prepari i cupcake per la prima volta, è meglio scegliere ricette passo passo con foto o video. Spiegano sempre ogni passaggio in dettaglio, descrivendo cosa aggiungere e quando, in modo che i tuoi dolci fatti in casa risultino deliziosi fin dal primo tentativo. Per la prima opzione, il nostro sito web offre centinaia di ricette di dessert collaudate. Per la seconda, rivolgiti a YouTube per un aiuto.

Consiglio il canale della food blogger Yulia Smol. Yulia non solo realizza video e blog, ma pubblica anche libri di cucina. I suoi due milioni di iscritti parlano da soli. Il suo canale offre oltre 600 videoricette, tra cui degli strepitosi cupcake alle carote con glassa al formaggio cremoso. Grazie a Yulia, chiunque può preparare cupcake senza sforzo.

Dove usare il caramello salato

Il caramello salato è un dolce piuttosto particolare, il cui nome e sapore potrebbero non piacere a tutti. Tuttavia, viene spesso utilizzato nei dessert, aggiungendo un tocco di originalità al piatto.

Il caramello salato viene utilizzato più spesso come:

interstrato per torte e panini;
ripieno per dolci, torte, muffin, cupcake, ecc.;
additivo per gelato, panna, ecc.;
pasta per ungere croissant, pancake, toast.

Aggiunge un tocco interessante ed esalta il sapore generale del dessert. Per preparare questo caramello, puoi usare il normale sale da cucina o il sale marino.

Come conservare il caramello

Se conservato correttamente, il caramello ha una durata fino a sei mesi. Versare il composto fresco e raffreddato in un contenitore di vetro o di plastica. Chiudere ermeticamente.

Posizionare la salsa al caramello sul ripiano superiore del frigorifero per evitare che si congeli. A una temperatura compresa tra +5 e +8°C, manterrà tutte le sue proprietà anche dopo l'apertura del barattolo o del contenitore.

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