Gelato con il 20% di panna: ricetta passo passo con foto.

Si dice spesso che sia impossibile preparare un gelato davvero delizioso con il 20% di panna. Ma non è assolutamente vero, perché i cuochi casalinghi più esperti sanno che preparare una delizia per le calde giornate estive usando panna a basso contenuto di grassi è davvero facile e veloce, e il gusto non ha nulla da invidiare a gelati simili preparati con panna speciale.

Valore nutrizionale per porzione

254.7 kcal

Proteine: 4,3 grammi
Grassi: 15,5 g
Carboidrati: 24,2 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 4 ore
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 10

Il segreto della nostra ricetta fatta in casa è che il gelato è fatto con la classica panna scremata al 20% e latte condensato, che consente di ottenere la dolcezza e la consistenza desiderate del prodotto finito (non è necessario aggiungere zucchero alla ricetta).

Se lo desiderate, partendo dalla ricetta base, potete preparare in casa un ottimo gelato utilizzando panna al 20% e latte condensato, con gusti cremosi, al cioccolato o alla frutta.

Oggi vi spiegheremo come preparare un gelato ai frutti di bosco con fragole fresche. Con gli ingredienti elencati otterrete 1.300 grammi di gelato. Sentitevi liberi di aggiungere qualsiasi frutto di bosco o frutta di vostro gradimento: sarà altrettanto delizioso!

Gelato ai frutti di bosco fatto con panna 20 e latte condensato

Gelato fatto con il 20% di panna: una semplice ricetta passo passo da fare a casa

Ingredienti

Porzioni

Panna 20%

500 ml
Fragola

500 G
Latte condensato

300 G

Preparazione

Fase 1

Ricetta passo passo per gelato alla fragola con il 20% di panna - passaggio 1

Lavare accuratamente le fragole fresche, togliere il picciolo e metterle nella ciotola del frullatore.

In questa ricetta, potete sostituire le fragole con qualsiasi altro frutto o bacca di vostro gradimento. Banane, pesche, ciliegie e lamponi (prima frullateli e filtrateli per eliminare i semi) sono tutte ottime scelte.

Fase 2

Ricetta passo passo per gelato alla fragola con il 20% di panna - passaggio 2

Per 500 grammi di frutti di bosco, aggiungere 300 grammi di latte condensato classico.

Fase 3

Ricetta passo passo per gelato alla fragola con il 20% di panna - passaggio 3

Aggiungere 500 ml di panna al 20% nella ciotola della planetaria.

Fase 4

Ricetta passo passo per gelato alla fragola con il 20% di panna - passaggio 4

Coprite la ciotola con un coperchio e sbattete tutti gli ingredienti fino a formare una massa omogenea (circa 3-4 minuti).

Fase 5

Ricetta passo passo per gelato alla fragola con il 20% di panna - passaggio 5

Dovresti ottenere una massa soffice e ariosa come quella nella foto.

Un risultato simile può essere ottenuto con un frullatore a immersione, ma in questo caso è meglio sbattere separatamente il latte condensato e la panna scremata, e separatamente i frutti di bosco, e unirli nell'ultima fase.

Fase 6

Ricetta passo passo per gelato alla fragola con il 20% di panna - passaggio 6

Versare la base cremosa di frutta preparata in un contenitore per congelatore, coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per 1 ora.

Fase 7

Ricetta passo passo per gelato alla fragola con il 20% di panna - passaggio 7

Dopo un'ora, togliete il composto dal freezer e mescolate con una frusta. Coprite nuovamente con pellicola trasparente e rimettete in freezer per un'altra ora.

Fase 8

Ricetta passo passo per gelato alla fragola con il 20% di panna - passaggio 8

Ripetere questo procedimento altre 2-3 volte, ogni 40 minuti. Man mano che il composto si indurisce, sbattere con un frullatore a immersione invece che con una frusta.

Se si possiede una gelatiera, la preparazione sarà molto più semplice: basta caricare il composto nella macchina e attendere che il processo automatico di raffreddamento e mantecazione abbia luogo.

Mettere il composto ottenuto nel congelatore fino a completo congelamento.

Fase 9

Ricetta passo passo per gelato alla fragola con il 20% di panna - passaggio 9

Una volta che il composto si è completamente indurito, non resta che dare al gelato la forma desiderata, ricavandone delle palline e decorandole a piacere.

Questo gelato può essere conservato nel congelatore, ben chiuso in un contenitore di plastica o di vetro, fino a 3 mesi. Tuttavia, una volta scongelato, non può essere ricongelato!

Se ami sperimentare e sorprendere i tuoi amici con nuovi gusti e abbinamenti insoliti, prova a preparare un rinfrescante gelato alla menta con il 20% di panna, seguendo le istruzioni passo passo in questo video:

Ora sai come preparare un gelato delizioso e sano con panna al 20% di grassi.

Si prega di notare che la consistenza del gelato preparato con panna a basso contenuto di grassi è leggermente diversa da quella di un gelato preparato con panna al 33-35%. Tuttavia, le sfumature di sapore sono più evidenti nella versione base (senza additivi). Se si prepara un gelato ai frutti di bosco o al cioccolato, le differenze di sapore saranno minime.

Non vediamo l'ora di ricevere il vostro feedback sulla nuova ricetta e di ricevere consigli su come rendere questo gelato ancora più delizioso.

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