Gelato al latte di capra fatto in casa: ricetta + 9 foto passo passo

Il gelato al latte di capra è semplicemente fantastico! È adatto anche a chi ha una lieve intolleranza al lattosio. È facilissimo da preparare e il risultato è una delizia naturale, sana e rinfrescante!

Gelato al latte di capra fatto in casa - foto

Valore nutrizionale per porzione

210 kcal

Proteine: 4 grammi
Grassi: 12 grammi
Carboidrati: 21,5 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 5 ore
Tempo in cucina: 1 ora
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 10

basato su 1 porzione = 100 g di gelato

Il gusto del gelato al latte di capra è indistinguibile da quello del gelato al latte di mucca, soprattutto se si aggiungono zucchero vanigliato, scorza di limone o frutta.

Piacerà sicuramente a voi e ai vostri bambini, e può essere un dessert delizioso o una vera e propria delizia. Il latte di capra è anche più sano del latte vaccino: contiene il doppio della vitamina A e una maggiore concentrazione di vitamina C.

Ricetta con foto passo passo

Gelato al latte di capra fatto in casa

Ingredienti

Porzioni

basato su 1 porzione = 100 g di gelato

Latte di capra

900 ml
Zucchero

250 G
Uovo C1

6 pezzi
zucchero vanigliato

a piacere

Preparazione

Fase 1

Versate il latte in una casseruola o in una pentola dal fondo spesso e mettetela sul fornello. Se scegliete la pentola giusta, il latte si scalderà in modo uniforme e non brucerà.

Fase 2

Portare il latte a ebollizione, ma non farlo bollire. Aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare bene.

Fase 3

Lavate accuratamente le uova. Separate gli albumi dai tuorli. Assicuratevi che nemmeno una goccia di tuorlo finisca negli albumi. Anche la ciotola in cui monterete gli albumi deve essere asciutta e pulita.

Fase 4

Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 100 ml di latte ai tuorli. Aggiungere il latte a piccole dosi, sbattendo bene.

Fase 5

Riportate il latte sul fuoco e aggiungete il composto di uova, mescolando continuamente. Sbattete bene per evitare che i tuorli si rapprendano. Fate sobbollire per 8-10 minuti, mescolando continuamente. Fate attenzione a non far bollire il composto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Fase 6

In una ciotola a parte, unite gli albumi e lo zucchero rimanente. Mescolate bene con una frusta e scaldate a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto (non rimarrà alcun granello se strofinato tra le dita).

Fase 7

Montare gli albumi con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere una consistenza densa e soda. Aggiungere il composto di latte raffreddato e sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.

Fase 8

Versare il composto ottenuto in un contenitore per congelatore, coprire con un coperchio o con pellicola trasparente e riporre nel congelatore per 4-5 ore, finché non si sarà solidificato.

Fase 9

Con l'aiuto di un porzionatore per gelato, forma delle palline e servi. Buon appetito!

Ricetta video simile: Come preparare il gelato alla fragola con latte di capra?

Da questo ricetta scoprirai quanto è facile e veloce fare a casa Gelato naturale e delizioso, fatto con latte di capra, panna, uova e fragole.

Il creatore del video non solo mostrerà come mescolare tutti gli ingredienti per creare una delizia rinfrescante, ma immergerà anche gli spettatori nell'intero processo, dalla creazione della crema dal latte alla formazione delle palline di gelato e al servizio.

Provate a preparare il gelato seguendo questa video ricetta: vi garantisco che la vostra famiglia ne sarà entusiasta!

Consiglio

La panna utilizzata per preparare il gelato deve avere un contenuto di grassi elevato (33% o superiore). Una volta montata, dovrebbe raddoppiare di volume e formare dei picchi rigidi.
Per garantire una corretta montatura, la panna deve essere ben fredda. Utilizzate una ciotola fredda e fruste fredde per la planetaria.
Per evitare che qualcuno sospetti che nella preparazione sia stato utilizzato latte di capra, aggiungete un po' di scorza di limone al gelato e guarnitelo con frutti di bosco freschi.

Magazzinaggio

Il gelato pronto viene conservato nel congelatore in appositi contenitori ermetici. La sua durata di conservazione non supera in genere le 6-10 settimane.

Ricorda che i latticini tendono ad assorbire gli odori, quindi evita di conservare il contenitore del gelato vicino ad alimenti dall'odore forte.

Regala a te stesso e ai tuoi cari una prelibatezza deliziosa, aromatica e, soprattutto, sana, preparata in a casa Fatto con ingredienti naturali! Questo gelato piacerà sicuramente a tutti coloro che lo proveranno.

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