Gelato fatto in casa con il 10% di panna >>> ricetta con foto passo passo

Per molti, l'estate è sinonimo di sole splendente e clima caldo. Per me, è impossibile immaginare questo periodo dell'anno senza il suo dessert rinfrescante per eccellenza: il gelato. Il suo sapore delizioso e cremoso non solo permette di dimenticare il caldo per un po', ma anche di godersi appieno le giornate estive.

Valore nutrizionale per porzione

282 kcal

Proteine: 3 grammi
Grassi: 10 grammi
Carboidrati: 43 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 8 ore e 40 minuti
Tempo in cucina: 40 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 10

Il gelato si può acquistare praticamente in qualsiasi negozio. Tuttavia, prepararlo in casa è un dessert altrettanto delizioso. È anche più sano, perché si controlla ogni fase del processo e si utilizzano solo ingredienti di alta qualità.

Preparare il gelato in casa richiede un po' di pazienza e, naturalmente, buon umore. Questo farà volare il tempo di attesa che il dessert si congeli. Preparate gli ingredienti e unitevi a me nella preparazione di questa deliziosa delizia. gelato fatto in casa!

È possibile preparare il gelato con il 10% di panna?

Durante preparativi La panna è essenziale per preparare il gelato, che risulta leggero e spumoso. Inoltre, conferisce al dessert fatto in casa il suo gradevole sapore cremoso, rendendolo così simile a quello comprato. Nella versione classica ricetta Per questa delizia estiva si utilizza panna con il 33% di grassi, poiché si monta bene con le fruste elettriche e aumenta notevolmente di volume.

Se vuoi cucinare una versione meno calorica del dessert, puoi usarla tranquillamente panna a basso contenuto di grassiTuttavia, non ce ne sono molti colpo, ci vorrà molto più tempo, da 15 minuti in su.

Ricetta con foto passo passo

Gelato fatto in casa con il 10% di panna

Ingredienti

Porzioni

Panna 10%

1000 ml
Zucchero

250 G
Burro

100 G
Uovo C1

4 pezzi
Amido di mais

2 cucchiaio
zucchero vanigliato

1 cucchiaino
Vanillina

3 G

Preparazione

Fase 1

Rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli.

Fase 2

Aggiungere 4 cucchiai di zucchero ai tuorli e sbatterli.

Fase 3

Aggiungere 100 ml di panna e amido di mais ai tuorli sbattuti. Mescolare bene il tutto.

Fase 4

Versate la panna in un pentolino e aggiungete il composto di uova. Mettete il pentolino a fuoco basso e fate sobbollire fino a quando non si addensa. Mescolate continuamente per evitare che la panna si bruci.

Fase 5

Togliete la panna dal fuoco e filtratela attraverso un colino per eliminare tutti i grumi.

Fase 6

Coprite il composto con la pellicola e mettetelo in frigorifero a raffreddare.

Fase 7

Aggiungere la vaniglia e lo zucchero vanigliato al burro. Sbattere il tutto con uno sbattitore elettrico.

Fase 8

Aggiungere gradualmente la panna al burro e sbattere il tutto con una frusta fino a ottenere un composto liscio e spumoso.

Fase 9

Mettete lo zucchero sul fuoco e scioglietelo. Nel frattempo, montate gli albumi a neve. Usate solo ciotole asciutte, poiché anche una goccia d'acqua impedirà agli albumi di montare. Aggiungete quindi lo zucchero fuso agli albumi e montate ancora.

Fase 10

Unire gli albumi al composto di panna e mescolare delicatamente il tutto con una spatola, in modo che il composto non si depositi.

Fase 11

Mettete il composto in freezer fino a completo rassodamento, circa 6-8 ore. Poi, toglietelo e formate delle belle palline. Il vostro gelato è pronto!

Magazzinaggio

Purtroppo, il gelato fatto in casa non si conserva a lungo, nemmeno nel congelatore. Questo perché non utilizziamo stabilizzanti o conservanti, che possono impedire al gelato comprato di perdere il suo sapore per mesi. Pertanto, il gelato fatto in casa può essere conservato solo per due settimane a temperature sotto lo zero.

Consiglio

Per un gelato soffice, utilizzare la panna fredda. Si consiglia di montarla alla massima velocità in una ciotola precedentemente raffreddata.
Il dessert può essere servito non solo nelle ciotole, ma anche in altre forme di vetro trasparente, come bicchieri o tazze con doppio fondo.
Per decorare il gelato, usate topping, marmellate e conserve. Potete anche cospargerlo con cioccolato o briciole di biscotti, frutti di bosco, pezzi di frutta o noci.
Per dare al tuo gelato un sapore unico, mescolalo con un po' di sciroppo prima di congelarlo. Puoi usare vaniglia, cioccolato, menta o caramello.

Anche quando si utilizza panna 10% di grassi, ce l'hai sicuramente sarà possibile farlo Un dessert leggero e aromatico che piacerà sicuramente a grandi e piccini. Cucinatelo con me, salvate questa ricetta e condividetela con gli altri. Buon appetito!

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