Gelato al mascarpone fatto in casa: ricetta + 10 foto passo passo

Il gelato al tiramisù, nella migliore tradizione dolciaria italiana, è la conclusione perfetta per una cena festiva in una calda serata estiva. E come potrebbe essere altrimenti, visto che questo dessert incredibilmente delicato e arioso unisce due delle prelibatezze più amate al mondo.

Valore nutrizionale per porzione

564 kcal

Proteine: 13 grammi
Grassi: 10 grammi
Carboidrati: 50 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

1 kg di gelato

Il tiramisù freddo è ricco e cremoso gelato al mascarponeTi consiglio di cucinarlo. lui a casaPer questo ho scelto un metodo semplice e collaudato ricetta, che non sarà difficile da mettere in pratica nemmeno per una casalinga alle prime armi.

Questo dessert è incredibilmente cremoso, delicato e arioso, e si scioglie in bocca. Gustatelo da solo o aggiungete una pallina di gelato a brownies, pancake e waffle belgi. Offrite ai vostri ospiti questo splendido dessert estivo, perfetto per le feste all'aperto.

Ricetta con foto passo passo

Tiramisù al gelato al mascarpone

Ingredienti

Porzioni

1 kg di gelato

Formaggio "Mascarpone"

250 G
Zucchero

200 G
Uovo C1

4 pezzi
Biscotto

80 G
Caffè (istantaneo)

5 cucchiaino
Acqua calda

60 ml
Alcol

2 cucchiaio
estratto di vaniglia

1 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Prendete dei savoiardi o altri biscotti simili e tagliateli a metà. Se i biscotti sono piccoli, potete lasciarli così come sono.

Fase 2

Preparare il caffè istantaneo. Lasciarlo raffreddare leggermente. Aggiungere brandy o liquore.

L'alcol può essere utilizzato a propria discrezione. In alternativa, è possibile utilizzare anche sciroppi analcolici.

Fase 3

Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere fino a ottenere un composto spumoso e cremoso.

Fase 4

Aggiungere il mascarpone e l'estratto di vaniglia al composto di tuorli. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 5

In una ciotola a parte, sbattete gli albumi fino a formare una schiuma bianca e ferma.

Per far sì che gli albumi si montino più velocemente, la ciotola deve essere completamente pulita e asciutta. Le ciotole di metallo o di vetro sono le migliori. Consiglio di raffreddare la ciotola e gli accessori della planetaria in anticipo: questo aiuterà gli albumi a montare meglio.

Fase 6

Aggiungere gli albumi al composto di tuorli e mescolare delicatamente il tutto con una spatola.

Fase 7

Rivestire il fondo e i lati di una teglia da freezer con pellicola trasparente o carta da forno. Riempire la teglia per 1/3 con il composto per il gelato.

Fase 8

Intingete i biscotti nel caffè e nel brandy. Disponetene metà nella teglia. Versate poi la metà rimanente del composto di panna. Ripetete il procedimento per un altro strato.

Fase 9

Mandiamo il gelato a congelare durante la notte.

Fase 10

Togliete il tiramisù dallo stampo, capovolgendolo. Spolverizzate con cacao amaro in polvere. Buon appetito!

Consiglio

Se avete una gelatiera, usatela per congelare il dessert molto più velocemente.
Naturalmente, è possibile omettere l'alcol o sostituirlo con alternative analcoliche.
Il mascarone può essere sostituito con un composto di ricotta e una piccola quantità di yogurt bianco.
In questa ricetta, al posto dello zucchero, è possibile utilizzare un dolcificante naturale (miele, sciroppo, sorbitolo). Questi dolcificanti vanno aggiunti anche ai tuorli.
Per evitare che i biscotti al tiramisù risultino amari, scegli un caffè Arabica dalla tostatura chiara o media.

Deliziate la vostra famiglia e i vostri amici con questo gelato. Saranno sicuramente contenti e ve ne chiederanno ancora, quindi vi consiglio di prepararne più porzioni contemporaneamente.

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