Gelato alla ciliegia fatto in casa: ricetta + 10 foto passo passo

Il gelato alla ciliegia fatto in casa con una base cremosa e gocce di cioccolato fondente è un dessert davvero lussuoso. Questa prelibatezza estiva è super deliziosa, rinfrescante e corroborante. Ha una piacevole acidità che esalta il sapore del gelato.

Gelato alla crema di ciliegie fatto in casa - foto

Valore nutrizionale per porzione

140 kcal

Proteine: 2,8 g
Grassi: 3 grammi
Carboidrati: 25,6 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 6 ore
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

500 grammi di gelato

Preparare il gelato alla ciliegia è piuttosto semplice e può farlo anche un bambino. Puoi usare sia il gelato alla ciliegia fresco che quello alla ciliegia ciliegie congelate.

Non hai bisogno di una gelatiera, di uova o latteOffro un servizio molto semplice, veloce e conveniente ricetta, che si prepara in soli quindici minuti. Certo, bisogna aspettare che il dessert si solidifichi, ma è possibile prepararlo durante la notte e gustarlo al mattino, per una rinfrescante coccola.

Ricetta con foto passo passo

Gelato alla crema di ciliegie fatto in casa

Ingredienti

Porzioni

500 grammi di gelato

Panna 33%

500 ml
Latte condensato

200 G
cioccolato fondente

30 G
Ciliegia

500 G
Zucchero di canna

2 cucchiaio
Amido di mais

1 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Togliete il nocciolo alle ciliegie e mettetele in un pentolino. Aggiungete lo zucchero di canna. Mescolate. Mettete da parte alcune bacche per il ripieno. Frullate le ciliegie nel pentolino con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Fase 2

Passare il composto al setaccio. Scartare la polpa. Tagliare a pezzetti le ciliegie messe da parte. Aggiungerle allo sciroppo di ciliegie.

Fase 3

Versate l'amido di mais in un pentolino. Mescolate bene. Mettete il composto sul fuoco a fuoco basso e, mescolando continuamente, portate a ebollizione finché non si addensa. Versate in un contenitore pulito e lasciate raffreddare.

Fase 4

Grattugiate il cioccolato fondente in scaglie sottili. Potete farlo con un coltello, una grattugia o un pelapatate.

Fase 5

Prendete la panna fredda e il latte condensato. Versate la panna in una ciotola capiente. Aggiungete la cannella. Montate la panna fino a ottenere una consistenza soffice.

Fase 6

Quando il composto cremoso si addensa, aggiungete il latte condensato. Continuate a sbattere fino a ottenere una consistenza densa e soda.

Fase 7

Versare le gocce di cioccolato nella panna.

Fase 8

Aggiungere la confettura di ciliegie. Mescolare delicatamente gli ingredienti con una spatola fino a completo assorbimento.

Fase 9

Versate il composto preparato in un contenitore. Distribuitelo uniformemente nello stampo. Chiudete il contenitore con un coperchio e mettetelo in freezer per 5-6 ore. Per le prime 3 ore, tirate fuori il composto ogni 40 minuti e mescolatelo.

Fase 10

Decorate il gelato finito con scaglie di cioccolato e ciliegie. Buon appetito!

Risposte alle domande più frequenti

Quali sono le ciliegie migliori da usare nel gelato?

Per questa ricetta puoi usare qualsiasi ciliegia tu abbia a disposizione. Tieni presente, però, che il contenuto di zucchero, l'acidità e la pigmentazione delle ciliegie determineranno tutto, dal sapore al colore del gelato. Pertanto, è importante utilizzare ciliegie di alta qualità.

È possibile sostituire la panna intera con quella scremata?

In teoria, questo è del tutto possibile, e alcuni cuochi usano questo trucco per ridurre le calorie del gelato. Ma ricordate che la panna con meno del 33% di grassi altera drasticamente il sapore del gelato, e la panna a basso contenuto di grassi potrebbe non montare affatto.

Possibili sostituzioni

Lo zucchero di canna può essere sostituito con zucchero bianco, zucchero a velo o un dolcificante. Se le ciliegie sono abbastanza dolci, questo prodotto può essere omesso.
Al posto della cannella, aggiungete la vaniglia al composto cremoso. Non è una buona idea mescolare questi due ingredienti insieme.
La panna può essere sostituita con yogurt denso e intero in un rapporto di 1:1.

Se dovessi fare una lista dei miei gelati preferiti, quello alla ciliegia sarebbe sicuramente tra i primi cinque! Qual è il vostro preferito? Fateci sapere cosa ne pensate nei commenti.

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