Gelato al caramello salato fatto in casa: ricetta + 7 foto passo passo

La combinazione di dolce e salato è un'idea meravigliosa per un dessert delizioso e rinfrescante. Il gelato al caramello salato è proprio quello che stavi cercando. La panna e il latte condensato offrono una consistenza ricca e lussuosa, mentre il caramello regala un sapore e un aroma incredibili.

Valore nutrizionale per porzione

329 kcal

Proteine: 3,1 grammi
Grassi: 21,2 grammi
Carboidrati: 31,4 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 8 ore
Tempo in cucina: 19 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 8

basato su 1 porzione = 100 g

Prepara il gelato al caramello salato in questo modo ricetta V a casa Non è affatto difficile. Non c'è bisogno di acquistare ingredienti esotici o attrezzature speciali. Quindi anche chi non ha mai preparato una prelibatezza del genere può farlo.

Il risultato finale è una consistenza liscia e cremosa, con un delizioso sapore di caramello salato. Questo gelato è il perfetto equilibrio tra sapore ed estetica.

Ricetta con foto passo passo

Gelato al caramello salato

Ingredienti

Porzioni

basato su 1 porzione = 100 g

Panna 33%

500 G
Latte condensato

300 G
Vanillina

a piacere
caramello salato

caramello salato

Zucchero

250 G
Acqua

70 G
Crema

300 G
Burro

70 G
Sale

1 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Versare la panna in un contenitore profondo adatto alla montatura. Per garantire una corretta montatura, la panna deve avere un contenuto di grassi sufficiente (almeno il 33%) ed essere ben refrigerata.

Fase 2

Montare la panna con uno sbattitore elettrico, prima a bassa velocità, poi ad alta velocità, fino a ottenere una consistenza soda. Una volta montata bene la panna, aggiungere la vaniglia e mescolare bene con lo sbattitore elettrico.

Fase 3

Aggiungere il latte condensato e sbattere nuovamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e denso. Lasciare raffreddare leggermente in frigorifero per mezz'ora.

Fase 4

Preparate il caramello salato. Unite l'acqua e lo zucchero in una casseruola o in un pentolino dal fondo spesso. Portate a ebollizione senza mescolare e fate sobbollire per 10-15 minuti, finché il liquido non assume un colore caramello.

Fase 5

Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il burro e il sale allo sciroppo ancora caldo. Mescolando continuamente, versate lentamente la panna. Una volta raffreddato, il caramello è pronto per essere utilizzato.

Fase 6

Dopo mezz'ora, togliete il composto cremoso dal frigorifero e trasferitelo a strati in un contenitore per congelatore, ricoprendo generosamente ogni strato con caramello salato. Congelate per 6-8 ore.

Fase 7

Quando il gelato si sarà completamente rappreso, formate delle palline, mettetele nelle ciotole, irroratele con il caramello e decorate con la frutta secca.

Consiglio

Se preparate il caramello salato per la prima volta, assicuratevi di avere abbastanza zucchero a disposizione per prepararne una seconda infornata nel caso in cui la prima non dovesse riuscire bene. Ricordate che non è necessario mescolare lo zucchero con l'acqua e togliete il composto dal fuoco appena prima di avere il dubbio che si stia bruciando.
Conservare il gelato pronto nel congelatore in un contenitore ermetico per 1-2 settimane. Ricordare che i latticini tendono ad assorbire gli odori, quindi assicurarsi che non ci siano prodotti dall'odore forte vicino al congelatore.
Se non hai tempo di preparare il caramello salato in casa, puoi semplicemente acquistare quello già pronto e aggiungerlo al gelato come indicato sopra.
Lasciare sciogliere leggermente il gelato prima di servirlo per ottenere una consistenza cremosa e un sapore migliore.
Il caramello morbido aggiunge una deliziosa consistenza extra al gelato cremoso, ma puoi facilmente ometterlo o sostituirlo con qualsiasi cosa tu preferisca: anche le gocce di cioccolato o la frutta secca tostata vanno benissimo.

Progettazione e presentazione

Il gelato al caramello può essere servito da solo, guarnito con cioccolato grattugiato o noci. Può anche essere abbinato ad alcuni dei vostri dolci preferiti delle feste, come la torta di mele o la torta di zucca.

Si possono anche preparare dei sandwich di gelato, guarnindoli con noci croccanti. Oppure si può mettere il gelato tra waffle o biscotti.

Questo cremoso gelato al caramello diventerà sicuramente uno dei vostri dessert preferiti. Assicuratevi di prepararlo a casa e di coccolarvi con i vostri cari. E non dimenticate di condividere i vostri successi nei commenti.

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