Torta Mousse al Cocco: Ricetta per Dessert Passo Passo con Foto

Continuando il tema delle farciture soffici e porose per torte e dessert, oggi vi proponiamo una deliziosa mousse al cocco. Questa ricetta semplice e passo passo è perfetta per gli amanti delle torte e dei pasticcini in stile Bounty o Raffaello.

Mousse al cocco: una ricetta semplice passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

333.7 kcal

Proteine: 5,3 g
Grassi: 26,3 grammi
Carboidrati: 18,8 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 3 ore
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Questa delicata e soffice mousse al cocco, preparata con cioccolato bianco, può essere servita come dessert a sé stante, guarnita con cioccolato, guarnizioni varie, mandorle a scaglie o frutti di bosco freschi. La crema di cocco è anche un'ottima farcitura per prodotti da forno, come panini, ciambelle, roll ed éclair.

Molti pasticceri preparano una mousse di cocco più densa con una base di gelatina e poi la usano come strato per torte come Coconut, Bounty o RaffaelloA casa, puoi preparare questo strato di dessert con latte di cocco o crema di cocco. Se ti piacciono le scaglie di cocco, sentiti libero di aggiungere questo ingrediente alla mousse finita: il sapore sarà ancora più ricco e intenso.

Oggi vi proponiamo di preparare una mousse al cocco per torte e dessert vari, la cui ricetta prevede l'utilizzo del cioccolato bianco, oltre alla crema classica e al cocco.

Mousse al cocco con panna e cioccolato

Deliziosa mousse al cocco: una semplice ricetta per una torta fatta in casa

Ingredienti

Porzioni

Panna 35%

140 G
Crema di cocco

100 G
cioccolato bianco

40 G
scaglie di cocco

a piacere
Gelatina

5 G
Acqua

20 G

Preparazione

Fase 1

Ricetta passo passo per la mousse al cocco - passaggio 1

Come sempre, iniziamo la preparazione della mousse preparando la base di gelatina. Per farla, versate 5 grammi di gelatina in 20 grammi di acqua e lasciatela in infusione per 10-15 minuti.

Fase 2

Ricetta passo passo per la mousse al cocco - passaggio 2

Successivamente, montate la panna fino a renderla soffice ma spumosa. È importante non montarla troppo, altrimenti l'acqua si separerà dal grasso e rovinerà la mousse.

Se amate i dessert dolci, potete aggiungere 50 grammi di zucchero a velo alla panna in questa fase. Tuttavia, la mousse sarà comunque deliziosa anche senza zucchero, poiché il cioccolato aggiunge una nota dolce.

Fase 3

Ricetta passo passo per la mousse al cocco - passaggio 3

Mettere la crema di cocco in una ciotola profonda adatta al microonde e riscaldare finché non si addensa.

Fase 4

Ricetta passo passo per la mousse al cocco - passaggio 4

Aggiungere 40 grammi di cioccolato bianco tritato alla panna calda e mescolare fino a completo scioglimento.

Importante! Utilizzare cioccolato di alta qualità con burro di cacao e senza riempitivi.

Fase 5

Ricetta passo passo per la mousse al cocco - passaggio 5

Il cioccolato fuso può essere ulteriormente frullato con un frullatore a immersione per assicurarsi che non rimangano pezzi non sciolti.

Fase 6

Ricetta passo passo per la mousse al cocco - passaggio 6

Versare la gelatina gonfia a filo nella base di crema al cioccolato, mescolando energicamente.

Fase 7

Ricetta passo passo per la mousse al cocco - passaggio 7

Aggiungere subito la base di gelatina preparata alla panna montata e mescolare bene con una spatola fino a formare una massa omogenea.

A questo punto, a piacere, potete aggiungere al composto anche delle scaglie di cocco.

Fase 8

Ricetta passo passo per la mousse al cocco - passaggio 8

Versate la mousse pronta negli stampi o in un anello preparato in precedenza per formare lo strato di mousse per la torta. Lasciate raffreddare il dessert e riponetelo in frigorifero per almeno 2 ore. Per accelerare il processo, potete mettere lo strato in freezer.

Conservare la mousse pronta in frigorifero. La durata di conservazione del dessert finito è di 72 ore, come qualsiasi crema contenente latticini naturali. È possibile prolungare la durata di conservazione fino a una settimana conservando lo strato di torta nel congelatore.

Una volta solidificata, questa deliziosa crema di cocco può anche essere tagliata a cubetti e aggiunta al caffè. Per creare una schiuma densa e conferire alla bevanda un intenso aroma e sapore di cocco, bastano 1-2 cubetti. La gelatina si scioglierà rapidamente a contatto con il caffè caldo, ma la schiuma sarà più densa rispetto a quella ottenuta montando semplicemente il latte di cocco.

È possibile anche una ricetta senza gelatina. Questa variante dà vita a una mousse delicata, perfetta da aggiungere ai cocktail. Nei drink, il sapore del cocco si sposa magnificamente con le note di frutti di bosco e semi di chia.

Vi proponiamo anche un video con una ricetta ancora più semplice e veloce per preparare la mousse al cocco utilizzando latte normale e scaglie di cocco: