Mousse di mele: una ricetta semplice passo dopo passo
La mousse di mele è un dessert delizioso e delicato, la cui semplice ricetta passo passo può essere facilmente ripetuta anche da un cuoco alle prime armi.
- Proteine: 0,9 g
- Grassi: 0,2 g
- Carboidrati: 20,3 g
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 10
Ogni mousse ha la sua tabella tecnologica, il suo set di ingredienti richiesti e le sue sottili sfumature di sapore:
- con gelatina (o su agar-agar);
- con l'aggiunta di panna o yogurt;
- sull'albume (meringa);
- con semola normale.
Oggi vi invitiamo a provare la ricetta più semplice e amata della mousse di mele, preparata con la semola fin dall'infanzia. Questo dessert fatto in casa è sicuro da servire anche ai più piccoli, poiché è una combinazione di semola e salsa di mele naturale.
Se desiderate una mousse di mele più densa, potete modificare leggermente la ricetta aggiungendo un po' di gelatina. Tuttavia, anche senza questo ingrediente, il composto risulterà denso, morbido e arioso.
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Mele1 kg
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Semola150 G
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Zucchero150 G
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Acqua1 l
Per preparare questa deliziosa e salutare mousse di mele con semolino, iniziamo preparando la frutta. Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e i semi.
Mettete le mele sbucciate in una pentola dal fondo spesso e aggiungete un po' d'acqua (circa metà dell'altezza delle mele).
Lessare le mele finché non diventano morbide.
Frullare le mele preparate fino a ridurle in purea utilizzando un frullatore a immersione.
Aggiungere tutta l'acqua rimanente alla purea pronta (in totale servirà 1 litro d'acqua) e aggiungere lo zucchero.
Mescolare bene il composto e portare nuovamente a ebollizione.
Versare gradualmente 150 grammi di avena nel composto di mele bollente, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco lento come un normale porridge, per circa 3-5 minuti.
Togliete la base di mousse preparata dal fuoco e lasciatela raffreddare a 30-40°C. Se avete bisogno di raffreddare rapidamente il composto, potete usare la classica tecnica di raffreddamento in una bacinella (o ciotola) di acqua fredda.
Ora non ci resta che preparare una deliziosa e soffice mousse con la nostra base di semola di mele. La prepareremo montando il composto con una frusta a mano mentre è ancora molto freddo. Puoi pre-raffreddare l'acqua che aggiungerai in questa fase per garantire un risultato ottimale.
Mentre si sbatte, il composto dovrebbe alleggerirsi notevolmente e aumentare di volume di 1,5-2 volte. Continuare a sbattere finché la mousse non si sarà raffreddata completamente a temperatura ambiente.
La mousse di mele fatta in casa, preparata secondo una ricetta semplice, deve solo essere sistemata in modo ordinato in una ciotola da portata e riposta in frigorifero per farla stabilizzare.
La deliziosa mousse di mele, la cui ricetta è proposta in questa pagina, può essere decorata in vari modi:
- spolverare con cioccolato grattugiato, cacao o cannella;
- disporre le fette di mela;
- versare latte o succo;
- decorare con frutti di bosco.
Vi suggeriamo anche di provare un'altra ricetta piuttosto semplice, che vale la pena aggiungere alla vostra collezione di deliziose idee per tutti i giorni:
Come decorerai la tua porzione di deliziosa e salutare mousse di mele? Non vediamo l'ora di vedere le foto dei tuoi capolavori culinari e i tuoi commenti sulle ricette.
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