Biscotti di pan di zenzero di Capodanno con glassa

Mettete il burro, il miele, lo zucchero, il sale e tutte le spezie in una casseruola dal fondo spesso.

Mettete la pentola sul fuoco basso e fate cuocere, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto liscio.

Una volta sciolto il burro, togliere la pentola dal fuoco e continuare a mescolare il composto finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Aggiungere la soda alla massa risultante.

Mescolata.

Aggiungere l'uovo e il tuorlo.

Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Versare il composto in una ciotola.

Aggiungere la farina setacciata in più riprese, mescolando accuratamente ogni volta.

Una volta aggiunta tutta la farina, impastare leggermente con le mani.

Quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Togliamo l'impasto dal frigorifero e lo stendiamo.

Utilizzando delle formine per biscotti, ne abbiamo ricavato dei biscotti di pan di zenzero.

Disporre i biscotti di pan di zenzero su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-7 minuti.

Sbattete leggermente gli albumi con una forchetta e aggiungete lo zucchero a velo in piccole porzioni.

Mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Versare il succo di limone nel composto proteico.

Mescolare ancora bene.

Trasferite la glassa in una sac à poche e decorate i biscotti di pan di zenzero.

Deliziosi, aromatici e semplicemente deliziosi biscotti di pan di zenzero sono pronti.