Pancake al latte di cocco: una semplice ricetta passo passo per preparare pancake fatti in casa

I pancake al latte di cocco sono una colazione semplice e deliziosa che anche un cuoco alle prime armi può preparare a casa, seguendo la ricetta dettagliata e passo dopo passo fornita in questa pagina.

Pancake al latte di cocco: una ricetta passo passo

Valore nutrizionale per porzione

228.1 kcal

Proteine: 6,2 grammi
Grassi: 10,2 g
Carboidrati: 29 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 10 minuti
Tempo in cucina: 10 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 2

Ptorta di mele Il pancake è un piatto tradizionale americano. Letteralmente, "pancake" significa torta cotta in padella, il che riflette perfettamente il principio di cottura.

In effetti, anche la presentazione dei pancake ricorda spesso quella di una torta: pancake piuttosto grandi vengono impilati e decorati con gesso, guarnizioni, bacche fresche, frutta o granella di zucchero. Questo piatto può essere servito anche con scaglie di cocco, noci tritate o cioccolato fuso.

La ricetta classica dei pancake prevede di mescolare l'impasto con panna acida o yogurt magro, aggiungere uova, zucchero e farina di frumento e friggere i pancake in olio vegetale.

Ma oltre alla versione base, piuttosto calorica e non adatta a tutti, esistono molte ricette salutari. In alternativa, il Pancake può essere preparato:

senza uova (opzione vegetariana);
con farina di riso (senza glutine);
con banana (la banana matura schiacciata è un ottimo sostituto delle uova e aggiunge dolcezza naturale);
senza zucchero (esistono ricette con un sostituto dello zucchero, così come pancake alla banana);
sul latte vegetale (senza lattosio);
a base di proteine.

Oggi vi mostreremo come preparare in casa dei deliziosi e salutari pancake al latte di cocco e farina di riso, che piaceranno sicuramente sia ai bambini che agli adulti.

Puoi preparare pancake senza lattosio con qualsiasi latte vegetale, ma i pancake al cocco hanno un sapore e un aroma ricchi che ricordano l'amato Bounty. La nostra ricetta include una piccola quantità di zucchero. Non è possibile eliminare completamente questo ingrediente, poiché la base dell'impasto è un uovo sbattuto con zucchero, che conferisce all'impasto la giusta consistenza e porosità.

Pancakes al cocco e latte vegetale

Pancake al latte di cocco: una ricetta facile e veloce

Ingredienti

Porzioni

Uovo C1

1 pezzi
Latte di cocco

100 ml
farina di riso

120 G
Zucchero

1 cucchiaio
Lievito in polvere

1 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Per preparare i pancake al cocco, iniziate preparando la base a base di uova. Sbattete 1 uovo (tuorlo e albume) con 1 cucchiaio di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e poroso. Notate che il composto di tuorli non si monterà fino a formare una meringa densa, ma non è necessario.

Fase 2

Aggiungere 120 grammi di farina di riso e 1 cucchiaino di lievito in polvere alla base di uova.

Importante! In questo caso, non è possibile sostituire il lievito in polvere con il bicarbonato di sodio normale, poiché la base non contiene gli ingredienti necessari per la reazione desiderata. Se si spegne il bicarbonato con l'aceto, la reazione avverrà troppo presto e i pancake non saranno soffici come quelli preparati con il lievito in polvere.

Fase 3

Per prima cosa impastare con un cucchiaio e poi aggiungere 100 ml di latte vegetale (di cocco).

Se necessario, il latte di cocco può essere sostituito con latte normale, kefir o yogurt.

Fase 4

Il risultato è un impasto piuttosto denso, come questo.

Fase 5

È meglio friggere i pancake in una padella antiaderente senza olio vegetale.

Fase 6

Friggere su entrambi i lati fino a doratura, come mostrato nella foto. I pancake devono essere fritti molto velocemente, non più di 2 minuti per lato.

Fase 7

Non resta che impilare i pancake finiti in una bella pila e guarnirli con miele, cioccolato o un altro topping. Potete anche decorare il pancake con scaglie di cocco, banana o frutta secca.

Conservare i pancake al latte di cocco finiti in un contenitore ermetico a una temperatura compresa tra +3 e +5 °C. Si conservano per non più di 3 giorni. Se necessario, possono essere congelati.

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