Pancake al latte acido: una ricetta passo passo con foto per la cottura in casa

Continuando con il tema dei dolcetti semplici e veloci da preparare (quando gli ospiti sono già in casa), oggi condivideremo un'ottima ricetta per i classici pancake americani al latticello. Questi dolcetti fatti in casa non vengono cotti in forno, ma semplicemente in padella, e risultano incredibilmente teneri, soffici e incredibilmente deliziosi.

Pancake al latte acido: una ricetta semplice passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

232,9 kcal

Proteine: 5,2 g
Grassi: 8,4 g
Carboidrati: 33,9 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 15 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 4

Sebbene i pancake siano considerati un piatto americano, hanno anche una controparte russa: gli oladiyi, ovvero "pancake soffici". Mentre i classici oladiyi sono sottili, forati e di grande diametro, gli oladiyi sono più piccoli (in media 12-15 cm), possono essere spessi 0,5-1,0 cm e hanno il sapore dei biscotti.

Esistono tantissime ricette per preparare i pancake in casa. La nostra selezione include già:

Ma l'opzione classica più semplice è quella di preparare i pancake con latte acido e bicarbonato di sodio o lievito in polvere.

La ricetta passo passo presentata può essere realizzata con latte cagliato o con qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato: latte acido, panna acida, kefir, ayran, yogurt acido, "Snezhok Buryatii", ecc.

Prepareremo i pancake utilizzando il più comune latte acido con l'aggiunta del classico bicarbonato di sodio, poiché questi ingredienti sono reperibili in quasi tutte le cucine o acquistabili a poco prezzo nei supermercati locali.

Frittelle tenere con latte acido e soda

Pancake soffici fatti in casa: una semplice ricetta passo passo con latte acido

Ingredienti

Porzioni

Latte acido

250 ml
Farina

200 G
Uovo C1

1 pezzi
Zucchero

3 cucchiaio
zucchero vanigliato

8 G
Sale

1 pizzico
Soda

0,5 cucchiaino
Olio vegetale

2 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Iniziamo a preparare i pancake passo dopo passo, iniziando a impastare. Per farlo, mettete 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, un pizzico di sale e 1 uovo grande (tuorlo e albume) in una ciotola.

Fase 2

Mescolare il tutto con una frusta (o una forchetta) oppure sbattere con uno sbattitore elettrico normale.

Fase 3

Aggiungere un bicchiere di yogurt alla base di uova e mescolare ancora fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

Mescolate circa 200 grammi di farina con 0,5 cucchiaini di bicarbonato e setacciate. Potete setacciarla direttamente nella base liquida usando una tazza speciale con un colino, come mostrato nella foto.

Fase 5

Pancake al latte acido: ricetta passo passo - Passaggio 5

Utilizzando una frusta, mescolare l'impasto fino a renderlo morbido, uniforme e non denso.

Fase 6

Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale all'impasto finito e impastare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 7

Pancake al latte acido: ricetta passo passo - Passaggio 7

È meglio friggere i pancake in una padella antiaderente asciutta. Questo garantirà che siano asciutti (per niente unti e molto morbidi, come una manna o un pan di Spagna).

Cuocere su entrambi i lati, girando le frittelle dopo 1-1,5 minuti, quando il lato inferiore sarà dorato.

Fase 8

Pancake al latte acido: ricetta passo passo - Passaggio 8

Per servire, disponete i pancake pronti in una bella montagnola e guarniteli con miele, latte condensato, marmellata, confetture o qualsiasi altro condimento. Potete anche guarnire il piatto con una banana, frutti di bosco freschi o altra frutta.

Questa delizia non ha una lunga conservazione: si conserva un giorno a temperatura ambiente o fino a tre giorni in frigorifero. Tuttavia, questa colazione delicata e deliziosa viene solitamente consumata subito.

Offriamo anche una video ricetta per preparare dei pancake morbidi utilizzando prodotti a base di latte fermentato e qualche ingrediente in più.