Pastila di rabarbaro
La pastila di rabarbaro è una delizia sana che sazia perfettamente la fame e fornisce all'organismo nutrienti e oligoelementi. È una delle preferite da tutti, dai più golosi a chi è attento alla linea. Vi propongo un modo semplice ed economico per preparare questa delizia naturale a casa.
- Proteine: 0,6 g
- Grassi: 0,1 g
- Carboidrati: 22,2 g
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
Una ricetta semplice.
- Numero di porzioni: 1
La pastila fatta in casa è un prodotto completamente naturale; non contiene zucchero, conservanti, coloranti o aromi. Pertanto, questo dessert può essere somministrato anche ai bambini.
La pastila può essere preparata con una varietà di frutta e verdura, utilizzata come dolcetto a sé stante o per decorare prodotti da forno. Oggi vi mostrerò ricetta di cucina Vi spiegherò come essiccare le pastiglie di rabarbaro nel forno e nell'essiccatore.
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Rabarbaro500 G
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Zucchero500 G
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Limone2 pezzi
Lavate i gambi di rabarbaro, eliminate alcune estremità e sbucciateli. Tagliateli a pezzetti.
Aggiungete lo zucchero al rabarbaro tritato. Mescolate bene per distribuirlo uniformemente nel composto. Lasciate riposare il rabarbaro e lo zucchero a temperatura ambiente per 10-12 ore, finché lo zucchero non si sarà sciolto e il rabarbaro non avrà rilasciato i suoi succhi.
Dopo 10-12 ore, filtrare il rabarbaro. Separare i pezzi dallo sciroppo risultante.
Mettete lo sciroppo sul fornello, portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non assume un colore ambrato chiaro.
Grattugiate finemente la parte superiore della scorza di limone. Spremete il succo di mezzo limone. Aggiungetelo allo sciroppo preparato. Quando grattugiate la scorza, fate attenzione a non includere la parte bianca della buccia, altrimenti la marmellata potrebbe sviluppare un sapore amarognolo sgradevole.
Aggiungere i pezzi di rabarbaro al composto liquido. Mescolare. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Lasciate raffreddare la marmellata a temperatura ambiente. Mettetela in un frullatore e frullatela fino a ottenere una purea liscia.
Ungere una teglia per pastila con una piccola quantità di olio vegetale inodore. Distribuire la purea uniformemente sulla teglia in uno strato sottile. Assicurarsi di ungere la teglia in modo che la pastila finita si stacchi facilmente dalla base. Lasciare asciugare a 50-60 °C per 10-12 ore.
La pastila pronta non si attaccherà alle mani e si staccherà facilmente dalla teglia. Arrotolatela a forma di tubo, tagliatela a pezzetti e servite. Buon appetito!
- Se stai preparando la pastila nel fornoChe sia a gas o elettrico, asciuga con lo sportello leggermente aperto (metti una matita o un asciugamano sotto). Questo migliorerà la circolazione dell'aria e permetterà all'umidità di fuoriuscire.
- È inoltre necessario monitorare costantemente la pastila nel forno. Ruotare la teglia e girare la pastila stessa.
- Se l'essiccazione viene effettuata in un essiccatore speciale per frutta e verdura o in un essiccatore, la pastila si asciuga in modo uniforme senza alcuna manipolazione aggiuntiva da parte della casalinga.
- La temperatura di essiccazione della pastila, indipendentemente dal dispositivo, non deve superare i 60-70 gradi.
- L'essiccazione in un essiccatore richiede solitamente più tempo (10-12 ore) rispetto a quella in forno (6-8 ore), ma il risultato sarà una pastila più uniforme, più sottile e più saporita.
Conservare la pastila pronta in contenitori ermetici in un luogo fresco, asciutto e buio, a una temperatura non superiore a 18 gradi Celsius (65 gradi Fahrenheit). È anche possibile avvolgere la pastila in carta da forno o pellicola trasparente e riporla in un barattolo di vetro. La durata di conservazione della pastila è di 1,5-2 mesi.
Si sconsiglia di conservare la pastila in frigorifero. Assorbe umidità, diventa appiccicosa e si deteriora più velocemente.
Tuttavia, è accettabile congelare i dolci se confezionati in un contenitore o in un sacchetto ermetico. Possono durare diversi mesi senza perdere la loro consistenza. L'importante è evitare di scongelarli bruscamente. Per prima cosa, trasferisci il dolce dal congelatore al frigorifero e solo dopo lascialo a temperatura ambiente.
Ora sai come preparare una deliziosa e sana pastila naturale al rabarbaro. Hai mai provato a preparare questa delizia? Condividi la tua esperienza nei commenti.
- 1 ora e 20 minuti
- 250 kcal
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- 3 ore e 20 minuti
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