Biscotti al cioccolato e brownie: ricetta passo passo con foto

Per gli amanti dei dolci al cioccolato, proponiamo una ricetta classica passo passo biscotti brownie, che gode di un'incredibile popolarità in molti paesi del mondo.

Biscotti Brownie: una ricetta classica passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

412.0 kcal

Proteine: 6,3 grammi
Grassi: 19,96 g
Carboidrati: 51,63 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 25 minuti
Tempo in cucina: 25 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 15

L'abbiamo già preparato insieme brownie classicoe oggi prepareremo dei biscotti non meno deliziosi.

I brownies al cioccolato sono una vera delizia americana, serviti ai bambini dai genitori in Canada e negli Stati Uniti come accompagnamento al tradizionale bicchiere di latte. È facile intuire che questi biscotti prendano il nome dal loro intenso colore marrone e dal vivace sapore di cioccolato.

È risaputo che i biscotti brownie furono preparati per la prima volta in America oltre 100 anni fa, ma quella prima ricetta non conteneva né cacao in polvere né cioccolato. La ricetta dei brownie di Fannie Farmer non elenca altri ingredienti oltre a noci pecan, melassa, zucchero, burro, uova e farina.

Dopo che il cacao e il cioccolato si diffusero e divennero uno dei dolci più amati dagli americani, iniziarono a essere aggiunti ai "brownies", ottenendo un sapore di cioccolato ancora più intenso e ricco.

Un biscotto brownie classico è rotondo e presenta delle crepe distintive sulla superficie. Dovrebbe essere morbido all'interno, ma la crosta dovrebbe comunque risultare croccante al morso.

Questa delizia è incredibilmente veloce da preparare: l'intero processo, dall'impasto alla cottura, non richiede più di 25 minuti. Gli ingredienti elencati sono sufficienti per circa 15-20 biscotti (a seconda della dimensione dei biscotti che si dispongono sulla teglia).

Ricetta passo passo per biscotti brownie con gocce di cioccolato

Biscotti al cioccolato e brownie: una ricetta semplice, passo dopo passo, da preparare a casa

Ingredienti

Porzioni

Farina

80 G
Zucchero

80 G
cioccolato fondente

100 G
Burro

25 G
Uovo C1

1 pezzi
Lievito in polvere

3 G
Sale

1 pizzico

Preparazione

Fase 1

In un pentolino dal fondo spesso mettete 100 grammi di cioccolato fondente (è meglio spezzare la tavoletta e scioglierla a pezzetti) e 25 grammi di burro.

Importante! Utilizzate cioccolato fondente di alta qualità, poiché questo ingrediente determina la ricchezza e il sapore dei vostri prodotti da forno.

Fase 2

Ricetta passo passo per preparare i biscotti brownie - passaggio 2

Sciogliere il cioccolato e il burro a fuoco basso, mescolando continuamente, fino ad ottenere una massa omogenea, come nella foto.

Puoi riscaldarlo:

sul fornello (se avete una pentola con il fondo spesso);
a bagnomaria (in questo modo il cioccolato non brucerà di sicuro);
nel microonde (in questo caso, utilizzare utensili non metallici).

Mettiamo da parte la massa di cioccolato pronta e lasciamola raffreddare leggermente mentre prepariamo l'impasto.

Fase 3

Ricetta passo passo per preparare i biscotti brownie - passaggio 3

In una ciotola per preparare l'impasto, mescolate 80 grammi di farina setacciata, 0,5 cucchiaini di lievito in polvere (circa 3 grammi) e un pizzico di sale.

Fase 4

Ricetta passo passo per preparare i biscotti brownie - passaggio 4

In un contenitore a parte, mescolate 1 uovo (albume + tuorlo) e 80 grammi di zucchero (potete usare quello normale o quello di canna).

Fase 5

Ricetta passo passo per preparare i biscotti brownie - passaggio 5

Sbattere con una frusta per circa 3-4 minuti fino a formare una schiuma soffice, come nella foto.

Fase 6

Ricetta passo passo per preparare i biscotti brownie - passaggio 6

Aggiungere la massa di cioccolato raffreddata all'uovo sbattuto e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto liscio.

Fase 7

Ricetta passo passo per preparare i biscotti brownie - passaggio 7

Aggiungere il composto secco preparato nel passaggio 3 (farina + lievito + sale) e mescolare accuratamente fino a formare un impasto al cioccolato morbido ed elastico.

Fase 8

Ricetta passo passo per preparare i biscotti brownie - passaggio 8

Utilizzando un cucchiaino e una spatola, adagiare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino in silicone.

Se l'impasto è troppo duro, potete usare le mani per formare delle palline della dimensione desiderata e disporle su una teglia, appiattendole leggermente. Questo darà ai biscotti una forma più uniforme.

Fase 9

Ricetta passo passo per preparare i biscotti brownie - passaggio 9

Cuociamo i biscotti nel forno 13-15 minuti a temperatura 180℃.

I prodotti da forno cuociono molto velocemente ed è importante non cuocere troppo i biscotti nel forno.

Fase 10

Ricetta passo passo per preparare i biscotti brownie - passaggio 10

Appena sfornati, i biscotti saranno morbidi e teneri, e raffreddandosi si formerà una deliziosa crosticina croccante. Pertanto, dopo averli sfornati, lasciateli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.

Fase 11

Ricetta passo passo per preparare i biscotti brownie - passaggio 11

I biscotti risultano teneri, come se avessero al loro interno del cioccolato morbido e leggermente elastico.

Vi abbiamo proposto una ricetta base per i brownies classici, ma esistono anche versioni migliorate di questo prodotto da forno che potrebbero interessare chi è alla ricerca di idee nuove e originali.

Opzione n. 1 – un sandwich composto da due biscotti brownie con uno strato di crema al burro alla vaniglia. Per una ricetta dettagliata passo dopo passo, guarda questo video:

Opzione n. 2 – Brownies con noci. Le noci sono l'accompagnamento perfetto per il ricco sapore del cioccolato. La ricetta video prevede l'uso delle noci, ma è possibile sostituirle con nocciole o arachidi.

Opzione n. 3 – una ricetta sana per chi ha paura di ingrassare ma è dipendente dai deliziosi biscotti al cioccolato. Tieni presente che questa ricetta è senza zucchero, quindi la dolcezza dei biscotti dipenderà da quanto sono dolci le proteine che assumi.